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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

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Trio Syrah Tuniche: Varietal, Reserva, Gran Reserva

De R$ 159,00 por Preço Exclusivo para cadastrados
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Trio Syrah Tuniche: Varietal, Reserva, Gran Reserva

Valle del Cachapoal • Chile

As fases da vida de uma Syrah chilena

De R$ 159,00 por



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Com a palavra, o curador:

Quinto maior exportador mundial de vinhos - depois da Itália, França, Espanha e Austrália, o Chile passou à frente de muitos países com maior extensão territorial e conquistou de vez o mundo da viticultura. Tamanho sucesso, em grande parte, é consequência da quantidade de vinhos chilenos que apresentam uma ótima relação custo/experiência, além de uma alta gama de vinhos de luxo que se tornaram ícones mundiais, como exemplo, o Almaviva, Don Melchor, etc.

Para conhecer o grande potencial do terroir chileno, selecionamos três vinhos da mesma produtora Tuniche, localizada no Valle del Cachapoal, a 80km ao sul de Santiago. Um varietal, um Reserva e um Gran Reserva de uma casta que se adaptou muito bem ao país: a Syrah. De origem francesa, a uva é uma “viajante” nata: fora da França, produtores do mundo inteiro tiveram êxito no seu cultivo, sendo a uva adotada por sua resistência a pragas e por seus vinhos frutados, redondos e com bom corpo. É cada vez mais comum encontrarmos a cepa figurando nos rótulos de assemblages e varietais de todas as partes do mundo, do Chile à Austrália.

Somado ao potencial “viajante” e adaptável da Syrah, temos a produtora Tuniche que soube explorar muito o potencial da uva. Combinando tradição e tecnologia, a vinícola preserva em sua antiga adega as tradicionais cubas de “Raulí” (madeira típica chilena), revezando-se na utilização de modernos tanques de aço inox para guarda e fermentação. Para o envelhecimento dos rótulos Premium, Reserva e Gran Reserva, a Tuniche armazena seus vinhos em barricas de carvalho francês e também de carvalho americano.

Uma oportunidade de degustar três rótulos da mesma uva, feitos pela mesma produtora, com diferentes estágios de maturação e envelhecimento é uma ótima forma de conhecermos melhor a cepa, assim como o terroir da região e o estilo da bodega. Quer melhor experiência de “iniciação” ao Chile? Só mesmo in loco.

Notas de Degustação:

Tuniche Syrah 2010
Benditos os que plantaram a Syrah no Chile! Continuo a me surpreender. Este vinho tem um nariz de largo espectro, com alcaçuz, especiarias, floral e frutas vermelhas. Logo no primeiro gole se confirma: gostoso, persistente, bom corpo, tudo no lugar.

Tuniche Reserva Syrah 2007
Também uma aura granada, afinal é da safra 2007. No nariz, senti de início uma pelica que dá lugar a aromas de frutas compotadas, alcaçuz, tomilho, tudo integrado com a madeira. É, decididamente um vinho gastronômico, "pede comida". Muito gostoso; a boca fica enxuta, é muito equilibrado e persistente.

Tuniche Gran Reserva 2007
Sugiro deixar abrir um pouco, através do exercício lúdico de girar a taça. Mas primeiro, pegue uma referência sentindo o aroma inicial, para depois poder descrever a evolução para os amigos. 

Com uma cor vermelho rubi, sem reflexos nítidos, parece estar quase saindo da adolescência. No nariz, sinto ameixa em calda, frutas maduras, canela, pimenta do reino. Na boca, chega a ser opulento, mas apresenta-se bem equilibrado, e com taninos suaves presentes.

Harmonização:

Para acompanhar o Reserva e o Gran Reserva, vinhos de maior estrutura, minha sugestão são ensopados, carnes vermelhas ou de porco assada, temperada apenas com um pouco de ervas e alho, e servida com seus próprios sucos. Para ousar, experimente assados em espeto numa fogueira ou churrasqueira – procure girar a carne constantemente, de maneira a regá-la com sua própria gordura, que se derrete por fora.

Já para o Tuniche varietal, escolha os embutidos, carnes de codornas, coração recheado, ou aspargos, berinjelas recheadas etc.

Mauricio Szapiro

... é engenheiro, enófilo e entusiasta. Há mais de 10 anos é membro da ABS-Rio, atua como sommelier, modera grupos de degustação e é autor do “Momentos Divinos”, caderno de anotações e memórias enológicas. Não satisfeito, segue adiante em busca de novos sabores e experiências.

Detalhes

O que você recebe:
1 garrafa x 750ml de Tuniche Syrah 2010
1 garrafa x 750ml de Tuniche Reserva 2007
1 garrafa x 750ml de Tuniche Gran Reserva 2007 

Tuniche Syrah 2010
Composição: 100% Syrah
Estilo: Tinto
Teor Alcoolico:
Safra: 2010 

Tuniche Reserva 2007
Composição: 100% Syrah
Estilo: Tinto
Teor Alcoolico:
Safra: 2007 

Tuniche Gran Reserva 2007
Composição:
Estilo: Tinto
Teor Alcoolico: 14,3%
Safra:2007

Mais sobre a Viña Tuniche:

Dom Gerardo Butrón Gómez fundou a Viña Tuniche em 1969. A casa fica no Valle del Cachapoal, na região central do Chile, privilegiado por verões quentes e grande amplitude térmica. A vinícola tem investido em tecnologia para oferecer vinhos de qualidade adaptados ao paladar moderno, equilibrados e redondos, sem perder a complexidade e diversidade aromática.

Outras Fontes:

www.tuniche.com