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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

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Tabali Reserva Sauvignon Blanc

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Tabali Reserva Sauvignon Blanc

Valle de Limarí • Chile

Sauvignon do Novo Mundo

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Com a palavra, o curador:

Assim como tantas outras uvas que tiveram origem na França, a Sauvignon Blanc também se adaptou muito bem ao terroir dos países do Novo Mundo. A grande descoberta ocorreu em 1832, quando imigrantes franceses começaram a cultivá-la em vinícolas australianas e produzir os primeiros varietais de grande reputação. A partir desse período, um novo capítulo na história dessa uva foi traçado, a Sauvignon Blanc ultrapassou oceanos, passando pela África do Sul, até finalmente desembarcar nas Américas.

A fama da Sauvignon Blanc se deve em grande parte à região de Bordeaux, no sul, e também Sancerre e Pouilly, no Val du Loire, oeste da França. Já no Novo Mundo, essa uva se desenvolveu especialmente no Chile, Estados Unidos, África do Sul, Nova Zelândia e Austrália. O cultivo da Sauvignon em ambientes mais quentes é extremamente difícil, por isso, a variedade se adaptou muito bem a regiões de clima mais frio.  

Este rótulo Tabali Reserva Sauvignon Blanc foi produzido pela vinícola homônima, localizada no Valle de Limari, região Norte do Chile. Apesar de o vale estar situado nas adjacências do deserto do Atacama, as temperaturas são moderadas pela proximidade com o Oceano Pacífico. Nessa região, o clima alterna noites frias e dias bem quentes, sendo o calor amenizado por constantes brisas, terroir ideal para a viticultura.

Notas de degustação:

Amarelo claro, com reflexos verdes; no nariz, agradáveis aromas de limao, maracujá e aipo. Na boca, uma acidez agradável, corpo elegante, longo. Distingue-se entre os Sauvignon Blanc do Chile pelos aromas mais amplos.

Harmonização:

Para harmonizar, eu acrescentaria queijo minas ao tradicional queijo de cabra indicado naturalmente para bons Sauvignon Blanc, mas vai bem também com comidas orientais. 

Mauricio Szapiro

... é engenheiro, enófilo e entusiasta. Há mais de 10 anos é membro da ABS-Rio, atua como sommelier, modera grupos de degustação e é autor do “Momentos Divinos”, caderno de anotações e memórias enológicas. Não satisfeito, segue adiante em busca de novos sabores e experiências.

Detalhes

O que você recebe:
1 garrafa X 750ml 

Composição:
100% Sauvignon Blanc

Estilo:
Branco 

Teor Alcoolico:
13,5%

Safra:
2011

Prêmios:
89 RP (Robert Parker)
Mencão honrosa no Internacional Wine Challenge 2012 

Mais sobre a Viña Tabali:

Criada por Guillermo Luksic, em 1993, a vinícola Tabalí está situada no Valle de Limarí, no Chile, vizinho ao Deserto do Atacama. A proximidade com o Oceano Pacífico, junto ao clima seco do deserto, faz com que a região possua um excelente terroir para a produção de vinhos Premium e super Premium. A Tabalí usa somente uvas de seus próprios vinhedos e produz vinhos de grande qualidade e prestígio internacional.  

Outras Fontes
http://www.grandcru.com.br
http://www.tabali.com