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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

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Bairrada • Portugal

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Com a palavra, o curador:

Quem nunca teve vontade de mudar de carreira? Pode acreditar, no mundo do vinho é possível encontrar muitas pessoas que já fizeram isso e, ao menos uma vez, largaram a rotina para se tornar viticultor ou proprietário de vinícola. Pesquisando sobre a vinícola Colinas de São Lourenço, descobri que seu atual proprietário, Carlos Dias, simplesmente, abandonou a própria firma de relógios de luxo, na Suíça, para se dedicar exclusivamente à produção de vinhos em Bairrada, Portugal.

A verdade é que Carlos Dias confiava no produto que servia na taça e, por isso, apostou nessa mudança profissional, mais próxima de suas origens lusitanas. Acredito que ele esteja certíssimo, pois o Principal Reserva Tinto 2007 é um dos melhores exemplares de toda a região da Bairrada. É um vinho que combina a modernidade do corte das variedades internacionais Merlot e Cabernet Sauvignon, com a tradição da autóctone Touriga Nacional. É um vinho versátil, ideal para ser consumido agora, ou então, aguardar sua evolução positiva, durante os próximos 20 anos.

Depois dessa historinha, fiquei até com vontade de plantar minhas primeiras videiras... quem sabe?

Notas de Degustação:

Um vermelho rubi bem forte e denso. Aroma intenso e persistente com frutas vermelhas compotadas, além de especiarias, pimenta. Enche a boca e tem taninos bem presentes, mas redondo, com boa acidez para equilibrar. Deixa no fundo da boca uma duradoura memória sensorial.

Harmonização:

Minha sugestão é regional: um leitãozinho assado, acompanhado por batatas assadas, temperado com sal e alecrim. 

Erik Nako

... é acima de tudo um glutão. Chef e sócio do bar italiano Prima Bruschetteria, dá aulas na ABS-Rio e faz viagens enológicas pelo mundo há mais de 10 anos.

Detalhes

O que você recebe:
1 garrafa X 750ml 

Composição:
Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon e Merlot

Estilo:
Tinto

Teor Alcoolico:
13,5% 

Safra:
2007

Mais sobre a Colinas de São Lourenço:

A produtora foi criada em 2001, pelo empresário Sílvio Cerveira, a fim de restabelecer a produção de vinhos de qualidade na região de Bairrada, em Portugal. A adega da produtora está localizada no centro da cidade de São Lourenço do Bairro, uma modesta propriedade construída no perímetro urbano. As vinhas estão situadas nas colinas de São Lourenço do Bairro (daí o nome) e compreendem um total de 80 hectares, divididos entre o cultivo de variedades tintas (85%) e o restante de uvas brancas. Além de cultivar castas autóctones portuguesas, a vinícola também se dedica às principais variedades internacionais.  

Outras Fontes:

http://www.idealdrinks.com/