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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

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Portal del Alto Cabernet Sauvignon 2009 – Caixa (6 unid.)

De R$ 179,40 por Preço Exclusivo para cadastrados
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Portal del Alto Cabernet Sauvignon 2009 – Caixa (6 unid.)

Valle del Maule • Chile

A casta dos brasileiros, direto do Valle del Maule

De R$ 179,40 por



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Com a palavra, o sommelier

A Cabernet Sauvignon foi, sem dúvida, a casta escolhida pelos brasileiros para representar seu gosto pelos vinhos tintos. A uva é tradicional de Bordeaux, na França, mas é cultivada em diversos países, por se adaptar facilmente a climas variados, produzindo vinhos de personalidades e estruturas diversas. A uva é tão característica, que é fácil reconhecer um Cabernet: aromas de frutas vermelhas e pretas, especiarias, amadeirados – no caso de vinhos que passaram por barricas –, e pimentão, aroma símbolo da casta.

Você pode estar se perguntando se essas características em comum não fazem com que os Cabernets sejam todos iguais, mas o modo como esses vinhos são elaborados, a qualidade do enólogo responsável, o terroir e o envelhecimento são fatores importantes que vão definir o Cabernet da sua taça. E é fácil perceber que este Portal del Alto foi bem cuidado, nos detalhes! As uvas são recolhidas à mão e levadas em caixas de 15 quilos, para que não sejam danificadas durante o transporte; a fermentação acontece por dez dias, com temperaturas controladas até 29ºC e, em seguida, o vinho é conservado por seis meses antes de ser engarrafado. A filtragem é muito suave, para que o vinho não perca seus aromas no processo.

Este Portal del Alto está pronto para ser degustado em um jantar em família, uma reunião com os amigos, acompanhado de um prato bem caseiro, mas pode ser guardado por ainda mais dois anos. Mas não há necessidade. Porque esperar dois anos por uma garrafa que pode ser apreciada hoje?

Notas de degustação:
Este vinho apresenta coloração vermelha-rubi. No nariz, os aromas são amplos, intensos, frutados, com notas de frutas vermelhas, como framboesa e tons vegetais. É um vinho equilibrado, com taninos suaves e bom corpo.

Harmonização:
Não há nada mais clássico para harmonizar com um grande Cabernet Sauvignon como uma bela carne vermelha. Que tal uma costela picante com molho feito a partir de vinho? Para um aperitivo, este vinho acompanhará bem queijos leves.

Mauricio Szapiro

... é engenheiro, enófilo e entusiasta. Há mais de 10 anos é membro da ABS-Rio, atua como sommelier, modera grupos de degustação e é autor do “Momentos Divinos”, caderno de anotações e memórias enológicas. Não satisfeito, segue adiante em busca de novos sabores e experiências.

Detalhes

FRETE GRÁTIS 
Válido para as capitais dos seguintes estados: SP, RJ, MG, ES, GO, DF, RS, SC, PR*

O que você recebe:
6 garrafas X 750ml

Estilo:
Tinto

Safra:
2009

Composição:
100% Cabernet Sauvignon

Teor alcoólico:

13%

Temperatura de serviço:
18ºC

Envelhecimento:
6 meses em barricas francesas novas

Pontuação:
Descorchados – 88 pts


* Atenção: O frete grátis não compreende CEPs localizados em áreas de redespacho

Mais sobre a Portal del Alto

A vinícola chilena Portal del Alto é um negócio familiar de três gerações. Há 40 anos, a casa produz vinhos em diversos vales do Chile, explorando diferentes terroirs. Hoje, a família trabalha com seis linhas: Terravid, San Fernando, Maitenes, Santerra, Alto Andino e, finalmente, Portal del Alto, da qual faz parte este Cabernet. Metade dos vinhos produzidos é destinada à exportação para 23 países em quatro continentes.

Outras Fontes:
www.portaldelalto.cl