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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

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Parcela #7 Gran Reserva 2008

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Parcela #7 Gran Reserva 2008

Vale do Aconcágua • Chile

O Gran Reserva do Aconcágua

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Com a palavra, o sommelier

Este é o ano da Viña Von Siebenthal, o resultado de um sonho realizado em 1998 pelo advogado Mauro von Siebenthal. Desde o início da sua criação, o suíço baseou sua filosofia de produção nos três elementos de um bom vinho Bordeaux: vinhas, cave e homem. As “vinhas” se referem à escolha da terra e das cepas que melhor se expressam nela, aliada ao estudo do solo e do sol. Na “cave”, está o equilíbrio entre técnica, tecnologia e tradição no armazenamento dos vinhos. O terceiro elemento representa a relação do homem, do produtor e dos colaboradores trabalhando em conjunto para o sucesso do empreendimento.

Porém, em última instância, o sucesso de um vinho é determinado pelo público. Neste sentido, a Von Siebenthal é absoluta, principalmente, no que se refere à aceitação dos seus produtos.

O vinho Parcela #7 combina, na medida certa, as principais uvas cultivadas atualmente no Chile, num corte bordalês para ninguém botar defeito. A vinícola dedica 70% de sua produção total para a Cabernet Sauvignon, associando-a às uvas Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc.

Para elaborar este Gran Reserva, foram selecionadas apenas as melhores uvas da safra. Além disso, o vinho é envelhecido por um período de 12 meses antes de ser engarrafado. O Parcela #7 2008 está no auge de seu potencial para a degustação!


Nota de Degustação:

Apresenta uma cor rubi com uma reflexos alaranjados. No nariz é intenso e amplo, com frutas vermelhas, notas de cravo, café, torrefação e baunilha. Na boca é de corpo médio, longo com taninos suaves.

Harmonização:

Ideal para acompanhar pratos de carne assada, com batatas gratinadas e molho intenso.

Mauricio Szapiro

... é engenheiro, enófilo e entusiasta. Há mais de 10 anos é membro da ABS-Rio, atua como sommelier, modera grupos de degustação e é autor do “Momentos Divinos”, caderno de anotações e memórias enológicas. Não satisfeito, segue adiante em busca de novos sabores e experiências.

Detalhes

Estilo:
Tinto

Safra:
2008

Composição:
40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 15% Petit Verdot, 15% Cabernet Franc

Envelhecimento:
12 meses em barricas: 70% francesas e 30% americanas

Servir em:
18 ° C

Graduação Alcoólica:
14,0%

Pontuação:
90 pts – Robert Parker, Wine Advocate
Robert Parker: 
“Se tivesse que outorgar um Oscar para uma vinícola, von Siebenthal seria a vencedora pela fineza dos seus taninos"

Mais sobre o Aconcágua

Localizado na zona central do Chile, o Vale do Aconcágua se estende ao longo do litoral Pacífico até o limite das Cordilheiras dos Andes. O Vale recebeu este nome em homenagem ao Rio Aconcágua, responsável pela irrigação de toda a região. Por lá, o clima é semidesértico e, durante o inverno, registra uma média anual de 200mm de chuva. A ventilação do vale é diretamente influenciada pelas oscilações térmicas que existem entre os Andes e o oceano Pacífico. Essas características beneficiam o cultivo de vinhedos, oferecendo condições perfeitas para o amadurecimento de uvas de qualidade. As melhores épocas do ano para visitá-lo são durante a primavera ou o outono.


Outras Fontes:

www.vinavonsiebenthal.com