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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

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Matsu El Recio 2009

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Matsu El Recio 2009

Toro • Espanha

De caráter completo

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Com a palavra, o curador:

Na tradução literal da palavra em espanhol, "recio" significa “forte, vigoroso”. Já no rótulo do vinho Matsu El Recio, a representação vem através de um homem de meia idade, já naquela faixa de transição entre a juventude e a velhice. Com isso, a vinícola quer mostrar um produto que combina toda a exuberância dos jovens, com um toque da sabedoria e complexidade dos idosos. 

Na busca por esse equilíbrio, os produtores selecionaram as melhores uvas provenientes de vinhas com idades médias entre 60 a 100 anos. Quanto mais velhas forem as vinhas, menor será a produtividade por cacho e, consequentemente, maior será a concentração de néctar nas uvas. Além dessa característica, os vinhos permaneceram 14 meses envelhecendo em barricas de carvalho francês. Como resultado, o que começou bem nas vinhas, evoluiu ainda mais.

É impossível não se surpreender com este vinho, que logo no primeiro gole seduz em todos os sentidos.

Notas de Degustação (por Célio Alzer):

Puxado para o púrpura, o que indica juventude e/ou maceração prolongada. Nariz elegante, com muita fruta madura, boa madeira, achocolatado. Macio na boca, acidez justa, bom corpo, taninos bem resolvidos. Boa persistência. Beber ou guardar mais um par de anos.

Harmonização:

Este vinho harmoniza perfeitamente com assados diversos. Ou então para abrir o apetite, boas opções com queijos maturados.

Erik Nako

... é acima de tudo um glutão. Chef e sócio do bar italiano Prima Bruschetteria, dá aulas na ABS-Rio e faz viagens enológicas pelo mundo há mais de 10 anos.

Detalhes

O que você recebe:
1 garrafa X 750ml

Estilo:
Tinto

Safra:
2009

Composição:
100% Tinta de Toro

Teor alcoólico:
 
14,5% 

Envelhecimento:
14 meses barricas de carvalho francês

Mais sobre a Bodega Matsu:

Matsu é um projeto moderno de viticultura sustentável na Espanha, que lançou em seu portfólio apenas quatro vinhos de grande expressão: El Picaro, El Viejo, El Recio e Matsu. A palavra em japonês Matsu significa “esperar”, uma definição perfeita para a iniciativa dos produtores em combinar tradição e inovação nos rótulos da marca. A vinícola segue os padrões regionais estabelecidos pela Denominação de Origem de Toro. Além disso, todos os vinhos são orgânicos, técnica que privilegia o cultivo de uvas sem a utilização de qualquer tipo de compostos químicos, sem herbicidas, inseticidas, fungicidas, etc.

Outras Fontes:

http://www.bodegamatsu.com/

http://vintae.com/