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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

Aproveite os melhores vinhos e produtos gastronômicos do mercado, selecionados por chefs e sommeliers tão apaixonados pela boa mesa como você.


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Alentejo • Portugal

O estilo alentejano de todos os dias

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Com a palavra, o curador:

Depois da linha que leva o mesmo nome da vinícola, o Vinha das Servas tinto é a nova aposta da família Serrano, fruto do trabalho da dupla de enólogos Luís Serrano Mira e Tiago Garcia. Ele combina duas castas alentejanas (Aragonez e Trincadeira) com duas variedades internacionais que fazem cada vez mais sucesso no Alentejo: Alicante Bouschet e, principalmente, Syrah. É um vinho ótimo para ser consumido no dia a dia, que acompanha refeições ou pode também ser bebido sem acompanhamentos.  

A mistura das castas estrangeiras com as variedades portuguesas deu uma suavizada e um toque de elegância ao tradicional “estilo alentejano”, que caracteriza vinhos bastante encorpados, com álcool e taninos bem marcantes. Isso mostra também o empenho da família Serrano em produzir vinhos de excelente qualidade/custo no terroir do Alentejo, uma tarefa que já dura alguns séculos.

É um vinho muito bom para você abrir numa mesa cheia de gente, acompanhando uma refeição. Porém, também é ótimo para quem quer tomar um bom vinho durante a semana, sem ter a obrigação de beber a garrafa toda. Por isso, resolvemos oferecê-lo em dois tamanhos, para você poder escolher a melhor ocasião.

Notas de Degustação:

Vermelho rubi, sem reflexos evidentes. No nariz, uma primeira camada vegetal, que sai e dá vez para jaboticaba, alcaçuz, compotas. Na boca, ligeiro, médio corpo e taninos com equilíbrio

Harmonização:

Cai bem com carnes não muito gordurosas e massas com molho ligeiro, não tão encorpadas. Quando abrimos esse tinto, harmonizamos com um frango assado ao molho de cogumelo paris. Ficou divino!

Mauricio Szapiro

... é engenheiro, enófilo e entusiasta. Há mais de 10 anos é membro da ABS-Rio, atua como sommelier, modera grupos de degustação e é autor do “Momentos Divinos”, caderno de anotações e memórias enológicas. Não satisfeito, segue adiante em busca de novos sabores e experiências.

Detalhes

O que você recebe:
1 garrafa x 750ml de Vinha das Servas tinto 2009
1 garrafa x 375ml de Vinhas das Servas tinto 2010

Composição:
Aragonês, Trincadeira, Syrah e Alicante Bouschet

Estilo:
Tinto

Teor Alcoólico:
13,5%

Amadurecimento:
3 meses em garrafa

Mais sobre a Herdade das Servas:

Desde 1667, a família Serrano Mira produz vinhos na Herdade das Servas, localizada na região do Alentejo, Portugal. O bisavô materno da família foi um dos três fundadores e também o primeiro presidente da Adega Cooperativa de Borba. Tradição passada de pai para filho, atualmente, a Herdade é comandada pelos irmãos Luís e Carlos, cujo objetivo é perpetuar a tradição da região e disponibilizar os melhores vinhos ao mercado. Além de atingir uma produção anual de 1,2 milhões de garrafas, a vinícola recepciona um grande público de turistas interessados em conhecer a histórica sede da Herdade das Servas.

Outras Fontes:

http://www.herdadedasservas.com/