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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

Aproveite os melhores vinhos e produtos gastronômicos do mercado, selecionados por chefs e sommeliers tão apaixonados pela boa mesa como você.


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Kit Degustação 5 Cervejas Bierbaum

De R$ 85,00 por Preço Exclusivo para cadastrados
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Kit Degustação 5 Cervejas Bierbaum

Santa Catarina, Treze Tílias • Brasil

Cinco vezes gourmet

De R$ 85,00 por



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Com a palavra, o curador:

Não precisa ser um grande conhecedor das cervejas para saber apreciar uma dessas, você deve apenas degustá-las com imenso prazer. Uma cerveja boa de verdade é feita com uma quantidade de malte e lúpulo bem maior que das grandes marcas que encontramos em qualquer mercado. Além da matéria prima, um processo mais lento e cuidadoso gera uma bebida mais encorpada, complexa e perfumada. 

Existe uma infinidade de tipos de cerveja. A lager, clara e leve, é apenas a mais difundida, Bocks, Dunkels e Weizen são apenas alguns outros estilos. Para se ter uma idéia de cada estilo a Bierbaum preparou este kit com 5 dos mais difundidos estilos: Lager, Gold, Bock, Dunkel e Weiss. Sugiro bebê-las no mesmo dia, em uma degustação, da mais clara à mais escura. Assim, você poderá ter apenas uma idéia do que o mundo da cerveja pode lhe oferecer. Mas se preferir, deguste uma a uma, em dias e momentos diversos, para estender o prazer por vários dias. 

Notas de degustação e Harmonização:

Lager:

Cerveja de alta fermentação e estilo internacional. Cor amarela, levemente dourada. Espuma clara, médio persistente. Nariz potente, refrescante, lembrando limão siciliano, laranja e tangerina. Amargor leve, sem acidez; agradável e equilibrada. Final de boca levemente doce. Muito fácil de beber.

Harmonize com carnes brancas como frango, coelho ou porco, de preferência assados. 

Gold:

Cerveja de alta fermentação, estilo premium lager. Cor dourada, quase âmbar, com reflexos ruivos, cristalina. Espuma médio densa, clara e persistente. Ótimo nariz, levemente adocicado, com aromas de mel, leveduras e frutas como damasco e pêssego. Paladar complexo, com amargor sutil e leve acidez para completar o equilíbrio. Toques de mel e especiarias, aniz e canela e final de boca levemente adocicado.

Salsichas, repolho e batata podem parecer clichês, mas porque tentar algo diferente se essa combinação já é tão perfeita. 

Bock:

Límpida, mas não cristalina. Espuma boa, médio densa e persistente. Aromas de especiarias, pão tostado, melado e rapadura; muito aromática. Bem encorpada e de boa complexidade. Ótimo amargor, e toques de chocolate, baunilha, pouco doce e com uma ligeira acidez, a quantidade certa para equilibrá-la e deixá-la perfeita para beber. Final de boca excelente.

Carnes vermelhas assadas ou grelhadas. Fica ótima com uma macia costela no bafo. 

Dunkel:

Baixa Fermentação, estilo schwarzier tradicional. Cor negra, com reflexos avermelhados. Espuma densa, cremosa e persistente. Turva e bem encorpada. Aromas de queijos envelhecidos, muita leveduras, café e caramelo. Muita especiaria no sabor: canela, cravo, amêndoas e cacau. Amargor acentuado, mas não exagerado, bem do jeito que gosto. Uma bela cerveja preta!

Uma cerveja potente exige uma comida à altura, por isso, harmonize com queijos gorgonzolas, gruyère, gouda e provolone. Ou então com carnes ensopadas. 

Weiss Helles:

Cerveja de alta fermentação não filtrada. Belíssima cor dourada. Turva, possui espuma clara e cremosa. Nariz sutil, levemente floral e muito agradável. Corpo leve, e "perlage" fino e elegante, como é tradicional no estilo, é uma cerveja pouco amarga. Lembra lavanda, casca de tangerina e sementes de coentro. Ótima persistência.

Minha sugestão de harmonização é um prato de salmão defumado, ou frutos do mar como mexilhões, vongoli e lambretas.

Cristiano Lanna

... vive entre livros, panelas e taças. Depois de se formar em engenharia, o chef se entregou de vez a paixão pela gastronomia e aos poucos foi estendendo seus conhecimentos para mundo dos vinhos. Com toda essa experiência, se tornou chef e sócio do bar italiano Prima Bruschetteria e dá aulas na ABS-Rio.

Detalhes

O que você recebe:
1 garrafa x 600ml de Bierbaum Lager
1 garrafa x 600ml de Bierbaum Gold
1 garrafa x 600ml de Bierbaum Bock
1 garrafa x 600ml de Bierbaum Dunkel
1 garrafa x 600ml de Bierbaum Weiss Helles

Bierbaum Lager
Estilo: International Lager
Composição: Água, malte de cevada, lúpulo e leveduras
Teor Alcóolico: 4,8%
Temperatura de serviço: 2°C - 6°C

Bierbaum Gold
Estilo: Pilsen Gold
Composição: Água, maltes variados de cevada, lúpulo e leveduras
Teor Alcóolico: 5,7%
Temperatura de serviço: 4°C - 7°C

Bierbaum Bock
Estilo: Bock
Composição: Água, malte de cevada, malte de cevada torrado, lúpulo e leveduras
Teor Alcóolico: 6,7%
Temperatura de serviço: 5°C - 9°C

Bierbaum Dunkel
Estilo: Schwarzbier
Composição: Água, malte de cevada, malte de cevada torrado, lúpulo e leveduras
Teor Alcóolico: 5,8%
Temperatura de serviço: 5°C - 9°C

Bierbaum Weiss Helles
Estilo: Helles Weizen (trigo clara)
Composição: Água, malte de cevada, malte de trigo, lúpulo e leveduras
Teor Alcóolico: 4,9%
Temperatura de serviço: 3°C - 6°C

Mais sobre a Bierbaum:

Tudo começou em 2004, quando dois irmãos fundaram a fábrica de cervejas Bierbaum, construída na cidade de Treze Tílias, também conhecida como Tirol Brasileiro, em Santa Catarina. A cervejaria utiliza sempre ingredientes puros e importados diretamente da Áustria e Alemanha. Todas as cervejas Bierbaum seguem rigorosamente as técnicas seculares e a lei alemã de pureza (Reinheitsgebot). Quem estiver em visita por Tirol Brasileiro, vale a pena conhecer a cervejaria e provar alguns dos diversos sabores dos chopps Bierbaum.       

Outras fontes:
http://www.bierbaum.com.br/