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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

Aproveite os melhores vinhos e produtos gastronômicos do mercado, selecionados por chefs e sommeliers tão apaixonados pela boa mesa como você.


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Humberto Canale Gran Reserva 2008

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Humberto Canale Gran Reserva 2008

Patagônia • Argentina

A Argentina não é só da Malbec

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Com a palavra, o sommelier

Humberto Canale tem sua vinícola situada no extremo sul do continente americano, na Patagônia Argentina, zona do Rio Negro. O clima é essencial para a qualidade das uvas, alternando noites frias e dias de sol intenso dando lugar a grandes amplitudes térmicas.

A história da vinícola, fundada em 1909 pelo engenheiro Humberto Canale, teve papel fundamental no desenvolvimento da viticultura na Patagônia, mudando a situação precária de produção até então.

Quatro gerações mais tarde, a bodega combinou a sabedoria artesanal com as mais modernas técnicas, e alcançou repercussão mundial graças a qualidade de seus vinhos dos mais variados tipos de uvas.

As vinícolas mais novas da região contam hoje com a presença de afamados produtores internacionais que confirmam o potencial da Patagônia, produzindo Pinots Noir e Malbecs que atingem qualidade (e preços!) de vinhos tops do mundo.

O vinho patagônico que escolhemos para ofertar para nossos amigos é um 100% Cabernet Franc, uva muito utilizada para dar elegância para vinhos em Bordeaux e no vale do Loire e que mostra todo o seu potencial no famoso Cheval Blanc, também 100% dessa uva.

A Cabernet Franc é colhida mais cedo do que sua prima Cabernet Sauvignon e tende a ser mais leve de cor e taninos.

 

Notas de degustação

Longo e persistente no paladar, com seus taninos redondos e agradáveis, dá a impressão de acariciar a boca. No nariz, frutas vermelhas e tons florais completam o esperado prazer dessa descoberta.

 

Harmonização

Casa muito bem com um prato de coxas de frango grelhadas, marinadas em mel e vinagre balsâmico. Ou então, peixes mais elaborados, como uma bacalhoada e salmão ao vinho tinto. 

Mauricio Szapiro

... é engenheiro, enófilo e entusiasta. Há mais de 10 anos é membro da ABS-Rio, atua como sommelier, modera grupos de degustação e é autor do “Momentos Divinos”, caderno de anotações e memórias enológicas. Não satisfeito, segue adiante em busca de novos sabores e experiências.

Detalhes

O que você recebe:
01 garrafa X 750ml 

Estilo:
Tinto

Composição:
100% Cabernet Franc

Tempo de barrica:
12 meses em barricas novas francesas e americanas

Graduação Alcoólica:
13,5%

Safra:
2008

Mais sobre a Patagônia

Localizado na província de Neuquén, ao norte de Mendoza, a região da Patagônia surpreende por sua imponente natureza. Vulgarmente batizada como “Fim do Mundo”, a Patagônia apresenta uma paisagem encantadora e condições climáticas ideais para elaboração de vinhos e espumantes. Na época do degelo, a água pura que desce dos picos andinos cobertos de neve é utilizada para regar os vinhedos. A amplitude térmica maior que 20°C e a região tem pouca incidência de chuva, permitindo um bom desenvolvimento das videiras. O clima frio e os ventos constantes favorecem ao cultivo das uvas e tornam praticamente desnecessários os tratamentos com inseticidas. Além da própria produção, as vinícolas da região oferecem serviços de hotelaria, gastronomia e degustações.

Outras fontes:

www.bodegahcanale.com