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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

Aproveite os melhores vinhos e produtos gastronômicos do mercado, selecionados por chefs e sommeliers tão apaixonados pela boa mesa como você.


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Gillmore "Hacedor de Mundos" Old Vines Merlot

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Gillmore "Hacedor de Mundos" Old Vines Merlot

Valle del Maule, Loncomilla • Chile

Direto do Maule, um “fazedor de mundos”

De R$ 104,00 por



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Com a palavra, o curador:

Já apresentei aqui no Selo Reserva alguns vinhos do Chile produzidos na região do Maule, área que vem se destacando cada vez mais no mercado internacional. Nada mais merecido, pois há tempos a vitivinicultura da região nos apresenta vinhos de qualidade.

Agora é a vez do Gillmore, da linha “Hacedor de Mundos”, mais um belo representante do potencial do Maule. Produzido no Vale de Loncomilla, esse vinho é fruto do trabalho da engenheira agrônoma e diretora das vinhas Daniella Gillmore, junto com o reconhecido enólogo Andrés Sánchez. É feito inteiramente com uvas do tipo Merlot, de vinhas que somam cinquenta anos de idade e que só são irrigadas com a água das chuvas. Com isso, ele ganha sabor concentrado e elegante acidez - o que indica que poderá suportar ainda alguns anos de evolução na garrafa -, além de contar com uma produção limitada, de apenas 6.000 garrafas por ano. 

Aliás, toda a linha “Hacedor de Mundos” produz somente 2.500 caixas por ano. Segundo a poética e simpática descrição do rótulo, ela representa “a materialização do sonho de um louco que um dia sonhou ser poeta e de suas mãos cresceram parras, de seu sorriso um mosto morno e, de seu olhar, este vinho.”

Notas de degustação:
Vermelho alaranjado; no nariz, podemos senti-lo em camadas, desde frutas maduras a chocolate, passando por um aroma balsâmico, que faz as narinas se abrirem mais. É intenso na boca, com taninos arredondados presentes.

Harmonização:
Sugiro receitas de sabor mais intenso; carnes com molhos e caldos reduzidos à base de vitela, por exemplo.

Mauricio Szapiro

... é engenheiro, enófilo e entusiasta. Há mais de 10 anos é membro da ABS-Rio, atua como sommelier, modera grupos de degustação e é autor do “Momentos Divinos”, caderno de anotações e memórias enológicas. Não satisfeito, segue adiante em busca de novos sabores e experiências.

Detalhes

O que você recebe:
1 garrafa X 750ml Gillmore "Hacedor de Mundos" Old Vines Merlot

Estilo:
Tinto 

Composição:
100% Merlot

Teor alcoólico:
13,5% 

Envelhecimento:
18 meses em carvalho francês (20% de primeiro uso) 

Mais sobre a Gillmore Winery & Vineyards:

A vinícola Gillmore é fruto do sonho e da união de três membros da mesma família: o criador, Francisco Gillmore, sua filha Daniella e seu genro Andrés Sanchez. Os três plantaram variedades nobres ao lado de vinhedos antigos da variedade “País” e, em 1990, fundaram a empresa localizada no Vale de Loncomilla, na região do Maule. A filosofia da vinícola é elaborar grandes vinhos, com aromas e sabores expressivos, de forma quase artesanal. Hoje, são cultivadas na propriedade as variedades Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Carmenère, Carignan, Malbec e Syrah.

Outras Fontes:

http://www.gillmore.cl/

http://www.anaimport.com.br