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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

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Duo Ventolera Litoral Rosé de Pinot Noir 2011

De R$ 78,00 por Preço Exclusivo para cadastrados
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Duo Ventolera Litoral Rosé de Pinot Noir 2011

Leyda • Chile

Um rosé fresco como os ventos do Pacífico

De R$ 78,00 por



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Com a palavra o sommelier

Dentro da região do Vale do Aconcágua, onde está localizada a maior montanha das Américas, próximo ao frio litoral do Pacífico e a poucos quilômetros de Santiago do Chile, está a região de Leyda, relativamente nova na produção vitivinícola. O país, já conhecido pela sua produção de vinhos tintos no interior do país está apostando agora em grandes brancos da costa. É aí que entra a produção da região de Leyda, onde está localizada a Viña Ventolera.

O nome da vinícola que assina este vinho rosado vem do forte vento que sopra do mar em direção ao Vale Leyda. Este, segundo a produtora, é um dos componentes chaves para o terroir da Ventolera, unido à baixa fertilidade do solo, que produz vinhas de crescimento moderado. O nível anual de 320mm de chuva, a temperatura máxima de 24ºC e a plantação orientada no sentido norte-sul garantem um balanço na exposição das plantas ao sol.

Sauvignon blanc, chardonnay, riesling e pinot noir são as pratas da casa, sendo esta última a casta encontrada nesse Litoral Rosé 2011, e que responde por 80 hectares das uvas plantadas em Leyda. Declima semelhante a Casablanca, começa a ganhar espaço com sua produção de brancos e tintos frescos. Este rosé é fermentado em tanques de aço inoxidável com o objetivo de preservar todas as características e sabores originais do vinho. Em seguida, é engarrafado, ainda muito jovem, para que intensidade e frescor continuem presentes. Ventolera Litoral Rosé de Pinot Noir 2011 já anuncia um futuro promissor para a jovem Viña Ventolera, assim como para a produção do Vale Leyda.

Nota de Degustação:
Com uma cor cereja, brilhante, este rosado tem aromas de frutas silvestres, notas florais e, na boca, apresenta acidez e bom volume. É um vinho alegre, fresco e vibrante.

Harmonização:
Este Ventolera tem o gosto do Pacífico chileno e, para harmonização, nada melhor que um peixe. Um bom salmão vai acompanhar muito bem o rosé. Para ousar no preparo e fugir do óbvio, porque não um tartare?

Mauricio Szapiro

... é engenheiro, enófilo e entusiasta. Há mais de 10 anos é membro da ABS-Rio, atua como sommelier, modera grupos de degustação e é autor do “Momentos Divinos”, caderno de anotações e memórias enológicas. Não satisfeito, segue adiante em busca de novos sabores e experiências.

Detalhes

O que você recebe:
2 garrafas X 750ml 

Estilo:
Rosé 

Composição:
100% Pinot Noir

Graduação alcoólica:
13%

Safra:
2011

Mais sobre a Viña Ventolera

A vinícola Ventolera foi uma das pioneiras da região de Leyda. Ela começou seus trabalhos em 1999, com o vinho de mesmo nome. Fundada por Vicente Izquierdo-Menéndez, a Ventolera começou sua plantação com18 hectares. No início, a produção era vendida para diferentes empresas e foi apenas em 2005 que o Ventolera Sauvignon Blanc começou a ser produzido. Em 2007, começou a construção da vinícola como se encontra hoje. Para a Viña Litoral, apenas os melhores 10% da colheira são utilizados na produção dos vinhos. Seguindo uma diretriz sustentável, a produtora segue práticas como utilizar a água da chuva, guardada em reservatórios, para a irrigação de suas plantas. Em 2011, Stefano Gandolini se juntou à equipe Ventolera como sócio e enólogo-chefe.

Outras Fontes:
http://www.ventolera.cl/