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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

Aproveite os melhores vinhos e produtos gastronômicos do mercado, selecionados por chefs e sommeliers tão apaixonados pela boa mesa como você.


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Duo Una Hectárea Línea Garage Cabernet Sauvignon Reserva

De R$ 101,60 por Preço Exclusivo para cadastrados
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Duo Una Hectárea Línea Garage Cabernet Sauvignon Reserva

Valle del Maule • Chile

Cabernet Sauvignon com passagem sem escalas a um hectare do Chile

De R$ 101,60 por



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Com a palavra, o sommelier

Um grande vinho não sai necessariamente de um grande vinhedo. Pelo contrário, é justamente das menores propriedades que vêm os vinhos mais singulares. Basta pensar em denominações de origem como Champagne, onde pequenos terrenos produzem garrafas de valor inestimável. Além disso, a Borgonha também nos mostra como é possível se fazer vinhos completamente diferentes da mesma casta, em vinhas cultivadas a apenas metros de distância uma da outra. É o conceito do terroir levado ao extremo.

Partindo deste princípio, dois irmão e enófilos brasileiros resolveram fundar a vinícola Una Hectárea, no Chile. Seu objetivo foi exatamente prezar pelas qualidade e especificidade dos vinhos através de uma produção artesanal, numa escala bem pequena. Como o nome já diz, um hectare – pouco mais que um quarteirão – é o tamanho de cada terreno onde são produzidos os vinhos dessa casa. São três na região central do Chile: em Casablanca, em Maipo Alto e no Vale do Maule. E, em cada uma dessas regiões, a Una Hectárea explora os melhores terroirs que encontrou no país, apostando em uvas específicas pensadas para cada um deles.

A casta Cabernet Sauvignon, por exemplo, responsável por este Garage Reserva, fica no Vale do Maule, região promissora do Chile na qual os produtores têm apostado fortemente. Os vinhedos se encontram no extremo sul do país, região com bastante insolação durante o dia, e frio durante as manhãs e noites. Essa amplitude térmica faz com que as uvas encontrem características mediterrâneas fundamentais para a produção. O solo pobre e argiloso da região também contribui para o desenvolvimento ideal das uvas, e a grande presença de cálcio no solo gera taninos compactos e macios.

Os nove mil quilos de uvas Cabernet Sauvignon extraídos desse hectare produziram 750 caixas deste Línea Garage Reserva. Imaginem, apenas 750 caixas para distribuir para o mundo todo! Com dez meses de guarda em barricas de carvalho, este é um Cabernet Sauvignon genuíno, com frutas vermelhas e traços de madeira que se espera encontrar em um vinho dessa qualidade. Neste duo, você tem com duas grandes oportunidades: a de degustar um grande vinho chileno e de fazer uma viagem sem escalas diretamente ao seu terroir de origem.

Nota de Degustação:
Apresenta cor vermelho com reflexos violáceos. No nariz é excelente, com frutas vermelhas frescas e ainda toques de cacau e especiarias. Na boca, é bem equilibrado, com textura delicada e um tanino interessante. A madeira é perceptível, já que 100% do vinho passa por barricas, mas não agride de maneira alguma.

Harmonização:
Case com uma boa carne, principalmente grelhada ou na brasa. No entanto, evite molhos muito intensos, pois pode ocultar seus toques minerais. Fica muito bom também com um presunto cru. 

Mauricio Szapiro

... é engenheiro, enófilo e entusiasta. Há mais de 10 anos é membro da ABS-Rio, atua como sommelier, modera grupos de degustação e é autor do “Momentos Divinos”, caderno de anotações e memórias enológicas. Não satisfeito, segue adiante em busca de novos sabores e experiências.

Detalhes

O que você recebe:
2 garrafas x 750ml

Composição:
100% Cabernet Sauvignon

Tempo de barrica:
10 meses – 1/3 barricas novas, 1/3 seminovas e 1/3 usadas

Graduação alcoólica:
13,5%

Safra:
2009

Mais sobre Una Hectárea

Una Hectárea é o projeto familiar de um enólogo brasileiro sob consultoria de Alex Ordenes em busca da melhor expressão dos principais terroirs do Chile. A produtora cultiva um hectare de vinhas em três das mais importantes regiões chilenas. Para a vinícola, quanto menor for o terreno de cultivo, mais homogênea será a expressão da uva.  Eles também seguem essa filosofia limitando sua produção em pequenas quantidades, a fim de obter sempre os melhores resultados. Todos os seus vinhos são repletos de personalidade e elegância.

Outras fontes:
www.unahectarea.cl