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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

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Duo Sensi Collezione Primitivo e Nero D'Avola 2010

De R$ 110,00 por Preço Exclusivo para cadastrados
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Duo Sensi Collezione Primitivo e Nero D'Avola 2010

Sicília e Campania • Itália

Novidade do sul da Itália

De R$ 110,00 por



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Com a palavra, o sommelier:

Voltamos ao Sul da Itália, desta vez para experimentar dois vinhos elaborados com duas das inúmeras uvas autóctones italianas. Os vinhos deste didático (e gostoso) duo começaram a me surpreender pelo seu contrarrótulo, que indica “vinho semisseco”. É uma classificação que pode ter vários significados, mas na essência quer dizer somente que ultrapassa o grau máximo previsto pela legislação brasileira para a quantidade de açúcar residual presente no vinho classificado como “seco”.  

Resolvi ir em frente, abrir e degustar os vinhos para avaliá-los: não me arrependi! Os dois estão muito bem equilibrados, pois o que importa mesmo é o balanço entre a doçura e a acidez, que no caso desse duo, está presente na medida certa! Afinal, não é sempre que encontro esta classificação e posso indicar aos membros do Selo Reserva.

A proposta da vinícola Sensi para sua linha de vinhos Collezione é que os rótulos expressem toda a possibilidade da uva de que são feitos, e foi isso que constatei. A Nero d’ Avola, casta mais difundida da Sicília, apresenta grande concentração de açúcar e boa acidez. No passado recente, ela era muito utilizada para encorpar vinhos do norte da Itália e da França, até que fosse reconhecido seu potencial para a produção de vinhos de qualidade. A uva Primitivo, que teve sua presença confirmada no DNA da Zinfandel, tem esse nome por sua colheita ser possível mais cedo do que as outras variedades. Conta o folclore que ela é originária da Eurásia, tendo sido mencionada há seis mil anos. E eu tiro minha conclusão: quem sabe não foi a uva selvagem que Noé viu quando desembarcou da Arca e comeu depois de fermentada? Bem, eu estava precisando mesmo identificar qual a uva que foi responsável pelo porre de Noé, aquele considerado o primeiro da história...   

Notas de degustação:
Nero d’Avola: Rubi, com reflexos violáceos, apresenta no nariz principalmente frutas doces e café. Na boca, bom equilíbrio com acidez e taninos gostosos. Fácil de beber.

Primitivo: Rubi escuro, com aromas frutados e um leve tostado. Médio corpo e boa acidez. Gostoso.

Harmonização:
Ambos os vinhos combinam bem com massas e diversos molhos encorpados, além de carnes temperadas. 

Mauricio Szapiro

... é engenheiro, enófilo e entusiasta. Há mais de 10 anos é membro da ABS-Rio, atua como sommelier, modera grupos de degustação e é autor do “Momentos Divinos”, caderno de anotações e memórias enológicas. Não satisfeito, segue adiante em busca de novos sabores e experiências.

Detalhes

O que você recebe:
1 garrafa X 750ml de Sensi Collezione Nero D'Avola
1 garrafa X 750ml de Sensi Collezione Primitivo

Sensi Collezione Nero D'Avola
Estilo: Tinto
Composição: 100% Nero d’Avola
Safra: 2010
Teor Alcoólico: 13,5%
Envelhecimento: Tanques de aço, seguidos de alguns meses em garrafa

Sensi Collezione Primitivo
Estilo: Tinto
Composição: 100% Primitivo
Safra: 2010
Teor Alcoólico: 13,5%
Envelhecimento: Tanques de aço, seguidos de alguns meses em garrafa

Mais sobre a Vinícola Sensi:

A história da Vinícola Sensi começou em 1890, na Toscana. Hoje, possui vinhedos em várias partes da Itália, utilizando seu conhecimento e aplicando técnicas orgânicas em sua produção. Recomendo aos curiosos uma “viagem” pelas belas fotos apresentadas no site da Sensi. Nem é preciso entender italiano para compreender a filosofia da vinícola.

Outras fontes:

www.sensivini.com

www.daconfraria.com.br