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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

Aproveite os melhores vinhos e produtos gastronômicos do mercado, selecionados por chefs e sommeliers tão apaixonados pela boa mesa como você.


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Duo Santa Ema Carmenère Reserva e Chardonnay Selected Terroir

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Duo Santa Ema Carmenère Reserva e Chardonnay Selected Terroir

Cachapoal e Casablanca • Chile

Uma santa dupla

De R$ 81,00 por



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Com a palavra, o sommelier:

Santa Ema pode ser considerada uma das maiores vinícolas chilenas. Afinal, eles assinam dezenas de rótulos, possuem centenas de hectares de vinhas e investem altíssimo em produção. Porém, mesmo com tantos números altos, sempre esteve atenta à qualidade dos vinhos que levam sua assinatura. O reconhecimento veio com o tempo; depois de quase meio século de “enohistórias”, a vinícola alcançou um status respeitadíssimo. Selecionamos dois rótulos, o Santa Ema Reserva Carmenère e o Santa Ema Chardonnay, para você experimentar e por si só, comprovar tudo isso.

Por trás deste Chardonnay está o terroir do Vale da Casablanca, a região chilena mais aclamada pela qualidade de seus brancos, onde se obtém vinhos em que a uva se expressa por completo. Casablanca oferece microclimas variados, e vinhos feitos de uvas colhidas em diversas partes do vale podem ter características bem diferentes.

O Reserva Carmenère apresenta um grande equilíbrio: seus 8 meses de estágio em barricas de carvalho e o período de envelhecimento em garrafa (mínimo 4 meses), lhe conferem ainda mais complexidade. Produzido com 100% de uvas Carmenère, tem uma boa estrutura e sabor marcante, melhor ainda depois de alguns anos na adega.

Notas de degustação:

Reserva Carmenère
Visual vermelho rubi claro e suaves reflexos violetas. No nariz, boa intensidade, frutas vermelhas, e toque vegetal. Vinho gostoso, carnudo, tanino redondo e boa acidez. Para quem gosta de vinhos desta uva, é bom não perder a chance de confirmar sua escolha.

Chardonnay Selected Terroir
A simplicidade é o ponto alto deste vinho. Uma cor amarelo-palha, aromas cítricos, abacaxi maça verde e um toque de floral. Na boca uma mineralidade viva e acidez suficiente para se beber muitas taças. Um leve frisante acompanha esse conjunto. 

Harmonização:

Reserva Carmenère 
Carnes vermelhas na brasa. Ou também cortes de cordeiro ou cabrito, que combinarão muito bem.

Chardonnay Selected Terroir
Peixes grelhados, como o salmão e cherne são ótimas combinações para este vinho, que também vai muito bem com mariscos ao vapor como mexilhões, vongoli e vieiras. Cortes mais magros de frango são também boas opçoes.

Mauricio Szapiro

... é engenheiro, enófilo e entusiasta. Há mais de 10 anos é membro da ABS-Rio, atua como sommelier, modera grupos de degustação e é autor do “Momentos Divinos”, caderno de anotações e memórias enológicas. Não satisfeito, segue adiante em busca de novos sabores e experiências.

Detalhes

O que você recebe:
1 garrafa X 750ml Santa Ema Reserva Carmenère
1 garrafa X 750ml Santa Ema Chardonnay Selected Terroir

Santa Ema Reserva Carmenère
Estilo: Tinto
Safra: 2009
Composição: 100% Carmenère
Teor alcoólico: 14%
Envelhecimento: 100% em barricas de carvalho durante 8 meses e pelo menos mais 4 meses em garrafa

Santa Ema Chardonnay Selected Terroir
Estilo: Branco
Safra: 2011
Composição: 100% Chardonnay
Teor alcoólico: 13,5%
Envelhecimento: pelo menos 3 meses em garrafa

Mais sobre a Santa Ema:

Tudo começou em 1917, quando Pedro Pavone Voglino deixou sua terra natal, no Piemonte, na Itália para construir uma vinícola em território do Novo Mundo. O visionário produtor decidiu aportar no Chile, especificamente no Valle del Maipo, terra de paisagens encantadoras e de características particulares para a produção de vinhos. A produtora Santa Ema nasceu apenas em 1956, a partir da parceria entre Pedro e seu filho Félix Pavone. Hoje, Santa Ema possui vinhas em quatro diferentes regiões no Chile: Maipo, Cachapoal, Casablanca e Leyda fazendo vinhos de qualidade que representam as mais diversas regiões do país.

Outras Fontes:

http://www.santaema.cl/es/

http://www.vinoteca.com.br