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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

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Duo Penedo Borges Reserva Malbec 2009

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Duo Penedo Borges Reserva Malbec 2009

Mendoza • Argentina

A essência da Argentina

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Com a palavra, o chef:

Todos sabem que a Malbec é a grande uva de Mendoza, e os vinhos Penedo Borges se valem exatamente disso. Produzidos na primeira zona vitivinícola da Argentina, Alto Agrelo, em Luján de Cuyo, são vinhos típicos do novo mundo, com corpo e intensidade. A grande amplitude térmica e o clima seco, aliado à irrigação com as águas vindas do degelo dos Andes lhes confere cor e aroma excepcionais.

Este Malbec recebe ainda 15% de cabernet sauvignon, um pequeno ajuste do enólogo para dar mais equilíbrio a este vinho excepcional. Um toque de arte que engrandece a complexidade do vinho. E um daqueles vinhos que logo se mostram ao que vieram, um vinho potente, que enche a boca, e com acidez na medida certa para bebê-lo por toda uma tarde na companhia de bons amigos e de um suculento churrasco.

O estágio em madeira lhe confere um leve toque tostado, sem os exageros típicos que tem se cometido em muitos outros vinhos. Este é sem duvida um vinho para se deliciar por horas a fio, redondo, fácil e extremamente gastronômico.

Notas de degustação:

Um clássico argentino de cor rubi com aromas amplos, notas de chocolate, amora, vegetal, com intensidade média. Na boca, corpo médio e taninos redondos.

Harmonização:

Como bom argentino que é, sua harmonização é óbvia, carnes vermelhas grelhadas e assadas. Massas com molhos a base de carne como ragus também combinam muito bem. Para uma opção mais informal, beba-o com empanadas de carne saídas direto do forno. 

Mauricio Szapiro

... é engenheiro, enófilo e entusiasta. Há mais de 10 anos é membro da ABS-Rio, atua como sommelier, modera grupos de degustação e é autor do “Momentos Divinos”, caderno de anotações e memórias enológicas. Não satisfeito, segue adiante em busca de novos sabores e experiências.

Detalhes

O que você recebe:
2 garrafas X 750ml

Estilo: 
Tinto

Safra:
2009

Composição: 
85% Malbec  e 15% Cabernet Sauvignon

Teor alcoólico: 
13,5%

Envelhecimento:
70% em barricas (30% americanos e 70% francês) durante 1 ano.

Mais sobre Penedo Borges:

A Penedo Borges é uma linha da Finca Don Otaviano idealizada por Euclides Penedo Borges, o engenheiro brasileiro que hoje se dedica exclusivamente ao mundo do vinho. A meta da vinícola é fazer vinhos que expressem todo o potencial do terroir em que são produzidos, aproveitando tudo de bom que a região de Mendoza tem a oferecer. Vinhos clássicos, diretos e graças ao seu idealizador, perfeitos para nosso paladar brasileiro.

Outras Fontes:

www.penedoborges.com

www.asagourmet.com.br