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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

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Duo Espumantes Casa Valduga Reserva Blush 25 meses

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Duo Espumantes Casa Valduga Reserva Blush 25 meses

Vale dos Vinhedos • Brasil

Romantismo a dois

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Com a palavra, o curador:

Um espumante sempre inspira festa, comemoração e diversão. Um espumante rosé, além de tudo isto, ainda inspira romantismo e nessas horas não se pode errar. Se para uma reunião com amigos ou uma festinha informal até podemos escolher um espumante mais simples e ligeiro, para um encontro mais intimista a qualidade deve ser impecável. 

O Reserva Blush é um espumante Rosé elaborado com 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir. Apenas as melhores parcelas de vinhas da safra 2009 foram selecionadas para a produção deste rótulo. O método é tradicional, ou champenoise, em que a segunda fermentação é feita nas garrafas produzindo um espumante mais delicado e complexo. No total, o período de autólise dura 25 meses, deixando o Blush com ótima intensidade aromática, frescor e uma elegância agradável.

E já que uma garrafa pode ser pouco para uma situação especial, por que não repetir a dose?

Notas de Degustação:

Visual impecável, cor salmão e uma perlage que vai deslizando na taça e se exibindo sem parar. Nariz com aromas de casca de pão e frutas maduras. Na boca, tem um bom corpo, boa acidez, persistente, com elegante gás carbônico. Enfim, tudo de bom, até para acompanhar pratos mais encorpados. A Pinot Noir faz toda a diferença no corte.

Harmonização:

Eu diria que o espumante vai fazer bonito com uma refeição completa, à escolha do felizardo que resolver experimentar. Minha sugestão é harmonizá-lo com uma entrada de ceviche de atum, ou então, ou uma salada de queijo de cabra morno. 

Cristiano Lanna

... vive entre livros, panelas e taças. Depois de se formar em engenharia, o chef se entregou de vez a paixão pela gastronomia e aos poucos foi estendendo seus conhecimentos para mundo dos vinhos. Com toda essa experiência, se tornou chef e sócio do bar italiano Prima Bruschetteria e dá aulas na ABS-Rio.

Detalhes

O que você recebe:
2 garrafas X 750ml Espumante Casa Valduga Reserva Blush

Estilo:
Natural Rosé Brut

Composição:
70% Chardonnay e 30% Pinot Noir

Safra:
2009

Maturação:
25 meses de autólise

Teor alcoólico:
12%

Temperatura de Serviço:
4-6°C

Mais sobre a Casa Valduga:

A família Valduga chegou ao Brasil no final do século XIX, vinda da cidade de Rovereto, na Itália. Em 1875, foram plantadas as primeiras parreiras na região que hoje é conhecida como Vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul. A Casa Valduga sempre se dedicou à elaboração de espumantes, tornando-se uma das primeiras vinícolas brasileiras a dominar e desenvolver o método champenoise de vinificação. Hoje, a vinícola é comandada pelos irmãos Erielso, Juarez e João Valduga, que continuam a transmitir a paixão pela cultura do vinho a seus descendentes.

Outras Fontes:

http://www.casavalduga.com.br/Home.php