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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

Aproveite os melhores vinhos e produtos gastronômicos do mercado, selecionados por chefs e sommeliers tão apaixonados pela boa mesa como você.


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Duo de azeites aromatizados: Pimenta e Tangerina

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Duo de azeites aromatizados: Pimenta e Tangerina

Abruzzo • Itália

Tradição italiana com toques aromáticos

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Com a palavra, o chef:

Seja com ervas aromáticas, pimentas, frutas ou trufas, azeites de sabores diversos são sempre procurados e apreciados por quem espera um toque a mais na hora de cozinhar. Para suprir essa procura, a PPProvence, que reúne diversos produtores das melhores matérias primas da gastronomia, traz para você esse kit com dois exemplos de azeites aromatizados diretamente de Fossacesia, cidade italiana de cinco mil habitantes, da região de Abruzzo, que tem como tradição o vinho e o azeite.

Quem assina esses dois exemplares, aromatizados com pimenta e a tangerina, é Giuseppe Ursini, que comanda a produtora. A tradição do ingrediente não está somente na região, a família Ursini também está no mercado de azeitonas desde o século XIX, produzindo com técnica e atenção desde a plantação até a fábrica, garantindo sempre produtos de qualidade. Giuseppe, hoje, busca continuar o legado de seus antepassados garantindo frutos perfeitos para seus azeites.

O primeiro azeite deste kit tem como aroma o pepperoncino, a pimenta seca italiana similar a nossa malagueta mas não tão forte e mais aromática. A força da pimenta junta-se com a leveza do azeite em um ingrediente especial. De cor avermelhada, ele acompanha o preparo e serviço de diversos pratos, como carnes vermelhas e de caça, bruschettas, molhos de tomate, saladas e até pratos asiáticos, como os tailandeses.

Se o que você precisa é um acompanhamento mais leve para frutas ou saladas, o azeite de tangerina vai ser o escolhido para a sua receita. De sabor peculiar, esse ingrediente tem aroma adocicado e harmoniza com pratos suaves, como legumes grelhados, peixes crus em ceviches e tartares de salmão, saladas com frutas ou até mesmo sobremesas com base de chocolate.

Cristiano Lanna

... vive entre livros, panelas e taças. Depois de se formar em engenharia, o chef se entregou de vez a paixão pela gastronomia e aos poucos foi estendendo seus conhecimentos para mundo dos vinhos. Com toda essa experiência, se tornou chef e sócio do bar italiano Prima Bruschetteria e dá aulas na ABS-Rio.

Detalhes

O que você recebe:
Kit com dois azeites aromatizados nos sabores: Pimenta e Tangerina

 

Conteúdo:
Duas latas de 100 ml cada

Mais sobre a Première Pression Provence:

Se a Provence é a casa de alguns dos principais temperos do mundo da gastronomia, a Première Pression Provence é muito mais. Reunindo 39 produtores da região francesa, além de alguns outros do resto da Europa, a PPP tem como idealizador Olivier Baussan, um verdadeiro embaixador da Provence mundo afora e criador da também francesa L’Occitane. A PPP reúne as melhores matérias primas francesas na hora de produzir seus azeites e temperos, que vão acompanhar todas suas experiências gastronômicas. Tapenades e azeites de diversos aromas, tipos de azeitonas e métodos de produção fazem parte desse catálogo de sabores que trazem um pouco de cada região onde foram produzidos para a sua casa.

Outras Fontes:

www.ppprovence-brasil.com

www.ursini.it