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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

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Duo Cavas de Crianza Malbec e Merlot

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Duo Cavas de Crianza Malbec e Merlot

Valle de Uco • Argentina

Os segredos de Chacras

De R$ 119,80 por



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Com a palavra, o sommelier

Para não ser revelado, um segredo deve ficar trancado a sete chaves. Neste sentido, a Clos de Chacras resguarda o segredo dos seus vinhos, trancafiados na adega de um edifício histórico datado de 1921.  Exemplo disso é a fechadura que ilustra os rótulos da linha Cavas de Crianza, representando um dos grandes segredos da produtora Clos de Chacras em obter os melhores vinhos de cada variedade. E nós do Selo Reserva temos o prazer de revelar alguns destes segredos para vocês.

A vinícola seleciona as áreas mais altas e de melhor potencial para o cultivo de cada tipo de uva, no caso deste Duo Cavas de Crianza Merlot e o Cavas de Crianza Malbec. Ambas as variedades são cultivadas a mais de mil metros de altitude, em La Consulta, uma sub-região vinícola localizada ao sul do Valle de Uco, em Mendoza. A irrigação das vinhas é fornecida pelo rio Tunuyan, diretamente do degelo dos Andes, importante fonte hídrica que regula as longas estiagens nos períodos  mais quentes e secos.

Para se produzir vinhos de alta qualidade, a vinícola preza pela tradição integrada à utilização de tecnologias modernas. Os vinhos são elaborados em tradicionais cubas de concreto equipadas com acessórios em aço, com controle da produção feito aos mínimos detalhes. Como resultado, a linha Cavas de Crianza apresenta vinhos de personalidade, fáceis de beber, com algum potencial para a guarda. Eu diria: comprai e bebei! O prazer será imediato.

 

Nota de degustação:

Cavas de Crianza Merlot 2007
Cor vermelha rubi, aura cor de tijolo, brilhante e belo. No aroma é picante, com notas de pimenta e também de vegetais, leve achocolatado, que revelam a curta passagem por barricas de carvalho. Na boca, médio corpo, apresentando uma acidez correta, taninos suaves e equilíbrio.

Cavas de Crianza Malbec 2008
A cor é vermelha rubi profunda. No nariz ocorre uma explosão frutada com características do Malbec bem evidentes, que lembram uva passa, ameixa e chocolate. Na boca é fresco e frutado, muito equilibrado e uma suavidade elegante no final.

 

Harmonização:

Cavas de Crianza Merlot 2007
Boas pedidas são pratos com carnes: almôndegas, bisteca, assados, ou grelhados.

Cavas de Crianza Malbec 2008
Para equilibrar o encorpado deste vinho, recomendo pratos como: paletas assadas, cabritos, cassoulet, empanadas.

Mauricio Szapiro

... é engenheiro, enófilo e entusiasta. Há mais de 10 anos é membro da ABS-Rio, atua como sommelier, modera grupos de degustação e é autor do “Momentos Divinos”, caderno de anotações e memórias enológicas. Não satisfeito, segue adiante em busca de novos sabores e experiências.

Detalhes

O que você recebe:
1 garrafa X 750ml Cavas de Crianza Malbec 2008
1 garrafa X 750ml Cavas de Crianza Merlot 2007

Cavas de Crianza Malbec

Estilo: Tinto

Safra: 2008

Composição: 100% Malbec

Teor alcoólico: 14,4ºC

Tempo de barrica: 6 meses

Cavas de Crianza Merlot

Estilo: Tinto

Safra: 2007

Composição: 100% Merlot

Teor alcoólico: 14,9ºC

Tempo de barrica: 6 meses

Tempo de guarda: Até 5 anos

Mais sobre Clos de Chacras

A história da vinícola começou ainda no século passado, em 1883, quando o imigrante ítalo-suíço Bautista Gerónimo Gargantini desembarcou na capital argentina, Buenos Aires. Junto com outro imigrante do cantão italiano da Suíça, Juan Giol, eles compartilharam o segredo de produzir vinhos ao estilo europeu. O projeto deu tão certo, que resultou na construção das Bodegas Giol, e posteriormente, o grupo Bodegas y Viñedos Gargantini, S.A. Atualmente administrada pela terceira geração da família Gargantini, o grupo não parou de crescer, até que em 2003 criaram a Bodega Clos de Chacras, localizada em Maipu, La Consulta e no Valle de Uco. Considerada uma vinícola boutique, sua produção anual é de 80 mil garrafas. 

Outras fontes:

www.closdechacras.com.ar

 

Outras opiniões

Jay Miller (WA) - “O Cavas de Crianza Malbec 2008 (…) é uma oferta amigável, fácil de entender, com seus belos aromas de cereja preta, sabores secos e um longo final. É um custo-benefício ótimo e vai dar prazer nos próximos 3-4 anos.”