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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

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Duo Cavas de Crianza Cabernet Sauvignon e Blend 2008

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Duo Cavas de Crianza Cabernet Sauvignon e Blend 2008

Valle de Uco • Argentina

Blend x varietal: duelo de dois irmãos de peso

De R$ 119,80 por



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Com a palavra, o sommelier

Blends e varietais enfrentam um duelo há anos. Embora ambos os vinhos sejam muito apreciados quando nascem das mãos de um grande enólogo, ainda há tradicionalistas que preferem varietais, assim como produtores que acham que um grande vinho deve ser feito a partir de misturas de grandes uvas. Este duo é a prova final: varietal e blend de Cabernet Sauvignon se encontram em uma mesma oferta da mesma produtora. De um lado do ringue, um Cavas de Crianza Cabernet Sauvignon, envelhecido em seis meses de barrica e com toda a força de um Cabernet nascido e criado em Mendoza. Do outro lado, um blend feito a partir de 30% de Cabernet Sauvignon, 40% de Malbec e 30% de Merlot, com os mesmos seis meses de barrica.

A bodega boutique responsável por esses dois vinhos é a Clos de Chacras, localizada ao norte da tradicional província viticultora de Mendoza, na Argentina. O edifício onde são armazenados esses vinhos data de 1921 e conta com uma adega subterrânea. A tradição e a modernidade se encontram em uma bodega cheia de história e aberta à visitação pública. A criação da casa nasceu de dois suíço-italianos que deram início à Bodega Colina de Oro, na Argentina. A intenção dos dois amigos era aprimorar seus conhecimentos até produzirem vinhos de qualidade em terroir argentino.

Hoje, mais de um século depois e sob a direção de descendentes de um dos sócios iniciais, a Clos de Chacras já pode dizer que alcançou o objetivo dos dois suíços. Com uma carta de Malbecs, Melots, Cabernets e Blends, a vinícola produz vinhos de alta qualidade que competem internacionalmente e, no caso desta oferta, até mesmo entre si. A escolha não será fácil e ficará a critério de degustador. Uma coisa é certa, se ainda havia algum preconceito na hora de decidir entre blends e varietais, essa é a hora de tirar a prova na taça!

 

Notas de degustação:

Cavas de Crianza Blend
Amplo, muito amplo. Cada vez que aspiro, novos aromas aparecem. As castas contribuíram com suas  melhores características nesse corte. Frutas vermelhas, violeta, pimentão, pelica suave. Vermelho-rubi brilhante, este vinho, foi considerado o melhor blend dessas três castas. É um vinho estruturado, elegante, com aroma de boca intenso. Fez bonito numa degustação de um grupo de aperfeiçoamento com 6 outros especialistas, ainda mais apreciado quando foi servido um prato de espaguete com creme de shitake. 

Cavas de Crianza Cabernet Sauvignon
No nariz, este vinho possui aromas vegetais e de especiarias, com notas de frutas negras. Na boca é fresco, com taninos suaves.

 

Harmonização:

Ambos são vinhos de bom corpo e acidez equilibrada. Vão muito bem com carnes grelhadas e caça.

Mauricio Szapiro

... é engenheiro, enófilo e entusiasta. Há mais de 10 anos é membro da ABS-Rio, atua como sommelier, modera grupos de degustação e é autor do “Momentos Divinos”, caderno de anotações e memórias enológicas. Não satisfeito, segue adiante em busca de novos sabores e experiências.

Detalhes

O que você recebe:
1 garrafa X 750ml Cavas de Crianza Cabernet Sauvignon 2008
1 garrafa X 750ml Cavas de Crianza Blend 2008


Cavas de Crianza Cabernet Sauvignon

Estilo: Tinto

Safra: 2008

Composição: 100% Cabernet Sauvignon

Teor alcoólico: 14,9ºC

Tempo de barrica: 6 meses

Pontuação: Medalha de bronze Argentina Wine Awards 2011

 

Cavas de Crianza Blend

Estilo: Tinto

Safra: 2008

Composição: 40% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon e 30% Merlot

Teor alcoólico: 14,8ºC

Tempo de barrica: 6 meses

Tempo de guarda: Até 5 anos

Pontuação: 91pts Jay Miller (Robert Parker, Wine Advocate)

Mais sobre Clos de Chacras

A história da Clos de Chacras teve início em 1883, quando o suíço-italiano Bautista Gerónimo Gargantini chegou à Argentina. Seu ofício de comprar e vender animais de granja acabou quando se juntou a outro conterrâneo, Juan Giol, para dar início à fabricação de vinhos. A primeira casa da dupla começou a produzir poucas quantidades em 1899. Em 1909, quando decidiu voltar a sua terra natal, Gargantini, vendeu sua parte da vinícola e comprou uma nova propriedade, que entregou a seu filho, antes de voltar ao cantão suíço de Ticino. Seus descendentes levaram a bodega adiante e aumentaram a produção da família. Hoje, a Clos de Chacras possui as linhas Gran Estirpe, Clos de Chacras e Cavas de Crianza, em que vinifica e envelhece, de diferentes modos, as principais castas que se adaptaram à região: Malbecs, Merlots e Cabernets.

Outras Fontes:

www.closdechacras.com.ar