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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

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Duo Cavas Cristalino Nature Vintage 2007 e Rosé

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Duo Cavas Cristalino Nature Vintage 2007 e Rosé

Penedés • Espanha

Tesouros espanhóis

De R$ 110,00 por



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Com a palavra, o sommelier:

A primeira cava no nosso Selo Reserva! E começar pela dose dupla de Cristalino é uma satisfação em dobro. Conheci a Cristalino numa degustação de vinhos e espumantes rosés na ABS-RJ, em que o Cristalino Rosé deu show e foi o mais apreciado pelos presentes. Até hoje, ficou nas minhas anotações, só aguardando por uma nova oportunidade.

Cava é uma denominação de origem na Espanha e, portanto, devem ser seguidas regras rígidas na sua produção. Deve ser vinificada pelo método tradicional champenoise, em que o vinho base permanece ao menos 9 meses em garrafa com as leveduras. Além disso, é produzida com uvas de curiosos nomes, como Parrelada, Xare-lo e Macabeo, no caso dos Bruts, ou com a tradicional Pinot Noir no caso das cavas roses.

Esta aqui é uma bela oportunidade de conhecer dois exemplares de cavas acima da média, em uma só oferta: Cristalino Nature Vintage 2007 e Cristalino Rosé Brut, ambas produzidos pela vinícola Jaume Serra, reconhecida por suas premiadas cavas.  

O terroir por trás destes rótulos é Alto Penedés, uma das quatro subregiões de Penedés, na Catalunha, situada a uma altitude de 800 metros acima do nível do mar. Por lá, o clima é Mediterrâneo, com temperatura média anual bem quente, com solos argiloso, arenoso e ricos em calcário. Tamanha diversidade de solos e o clima de Penedés compõem uma série de microclimas ideais para o cultivo destas uvas. É uma das mais antigas áreas em produção de vinhos na Espanha. 

Notas de degustação:

Cava Jaume Serra Cristalino Nature Vintage 2007
Linda perlage, infinitas e bem fininhas e cor palha amarelo-dourada. No nariz, elegante levedura, frutas cítricas, maçã verde e leve complexidade de madera, típica de um champagne. Gás carbônico equilibrado com a intensidade do vinho, resultando em muita elegância. Bom corpo, ótima acidez, bom final de boca.

Cava Jaume Serra Cristalino Brut Rosé
Que belo conjunto, o contato com a casca da pinot noir traz uma cor entre entre o rosa choque e o rosa clarinho, perlage elegante, é para se ficar apreciando. No nariz, frutas vermelhas como groselha e morango. Quando na boca, elegância no equilíbrio do belo corpo.

Harmonização:

Cava Jaume Serra Cristalino Nature Vintage 2007
Tapas e beijos...E frutos do mar crús ou grelhados.

Cava Jaume Serra Cristalino Brut Rosé
É uma excelente combinação para aperitivos fritos, como lula ou sobremesas leves, como crème brûlée. Também é excelente sozinho ou bem acompanhado com frutas frescas.

Mauricio Szapiro

... é engenheiro, enófilo e entusiasta. Há mais de 10 anos é membro da ABS-Rio, atua como sommelier, modera grupos de degustação e é autor do “Momentos Divinos”, caderno de anotações e memórias enológicas. Não satisfeito, segue adiante em busca de novos sabores e experiências.

Detalhes

O que você recebe:
1 garrafa X 750 ml (Cava Cristalino Nature Vintage 2007)
1 garrafa X 750 ml (Cava Cristalino Rosé)

Cava Jaume Serra Cristalino Nature Vintage 2007
Estilo: Espumante Brut
Composição: 40% Chardonnay, 25% Macabeo, 20% Parellada , 15% Xarel – lo.
Teor alcoólico: 11,5%
Envelhecimento: 36 meses em garrafa
Pontuação: 89 RP (Jay Miller, Wine Advocate)

Cava Jaume Serra Cristalino Brut Rosé
Estilo: Espumante Rosé
Composição: 60% Pinot Noir 40% Trepat
Teor alcoólico: 11,5%
Envelhecimento: 12 meses em garrafa
Pontuação: 87 International Wine Cellar

Mais sobre a vinícola Jaume Serra:

Comprada em 1997 pela família Garcia Carrión, a vinícola Jaume Serra está localizada na província de Barcelona, especificamente em Vilanova I La Geltrú, no topo de uma encosta em frente ao Mar Mediterrâneo. No total, a vinícola possui um terreno de 125 hectares de vinhas cultivadas com as variedades: Cabernet Sauvignon; Tempranillo, Merlot, Chardonnay, Macabeo, Pinot Noir, Parellada, Xarel. Lo e Trepat. Matéria prima que abastece as produções de vinhos tintos, brancos, rosés e espumantes. Atualmente é considerada uma das cavas com melhor relação qualidade e preço.

Outras Fontes: http://www.garciacarrion.es/es/vinos-garcia-carrion/