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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

Aproveite os melhores vinhos e produtos gastronômicos do mercado, selecionados por chefs e sommeliers tão apaixonados pela boa mesa como você.


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Duo Casa Silva Syrah Colección e Reserva

De R$ 98,00 por Preço Exclusivo para cadastrados
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Duo Casa Silva Syrah Colección e Reserva

Vale do Colchagua • Chile

Syrah chileno em dose dupla

De R$ 98,00 por



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Com a palavra, o sommelier:

Quando me apresentaram estes dois Syrahs da Casa Silva, ocorreu-me de imediato uma reflexão relativa ao atual momento da viticultura chilena. E pensei: como viajou bem a Syrah! Como foi bem entendida essa casta que durante muitos anos foi discriminada e só aceita em rótulos do Rhône e da Austrália. E por isso, resolvemos propor uma experiência rara: dois vinhos de Syrah, dois estilos diferentes. O Colección com 100% Syrah, no seu estado mais puro, apenas 3 meses de barrica. O outro, um Reserva, com 9 meses de barrica e um toque ao estilo Rhône, com um pouquinho de Viognier. Qual o melhor? Nessa comparação, temos apenas como juiz nosso gosto pessoal, mas eu diria que “prefiro os dois”, cada um para compor seu momento, sua harmonização. 

Sugiro abri-los ao mesmo tempo para a comparação, com ao menos 30 minutos de antecedência, e dando bastante margem à reflexão. 

Notas de degustação:

Ambos os vinhos se apresentam pujantes como se espera de típicos Syrahs muito bem feitos e das safras sugeridas: rubi profundo; no nariz especiarias como canela, noz moscada, frutas maduras; na boca taninos elegantes. Entre os dois, uma sutil diferença de moldura. No Reserva, o luxo de uma moldura com o passe partout que lhe dá o tempo de 9 meses de madeira e a sutileza da Viognier.

Harmonização:

Abra as duas garrafas. Prepare uma receita de confit de pato e verá que o corpo, a acidez, os taninos e as especiarias dos vinhos vão harmonizar com perfeição.

Mauricio Szapiro

... é engenheiro, enófilo e entusiasta. Há mais de 10 anos é membro da ABS-Rio, atua como sommelier, modera grupos de degustação e é autor do “Momentos Divinos”, caderno de anotações e memórias enológicas. Não satisfeito, segue adiante em busca de novos sabores e experiências.

Detalhes

O que você recebe:
1 garrafa X 750ml Casa Silva Syrah Colección
1 garrafa X 750 ml Casa Silva Syrah Reserva

Casa Silva Syrah Colección
Estilo: Tinto
Safra: 2011
Composição: 100% Syrah
Teor alcoólico: 13,5%
Tempo de amadurecimento: Mínimo 6 meses em barrica francesa

Casa Silva Syrah Reserva
Estilo: Tinto
Safra: 2010
Composição: 97% Syrah; 3% Viognier
Teor alcoólico: 14%
Tempo de amadurecimento:
Mínimo 9 meses em barrica francesa
Pontuações:
Medalha de Bronze no Int. Wine Challenge
Medalha de Prata no Challenge International du Vin
Medalha de Ouro no Vinalies Internationales   

Mais sobre a Casa Silva:

A Casa Silva tem origens francesas, de onde veio seu fundador, Emile Bouchon, que partiu de Bordeaux em busca de um perfeito terroir chileno. Emile Bouchon criou o que viria a ser a mais antiga adega do Vale do Colchagua, mas foi somente na quarta geração da família, em 1997, que Mario Pablo Silva convenceu seu pai a engarrafar e vender os excelentes vinhos produzidos na vinícola sob sua própria marca que passou a se chamar Casa Silva. Hoje, a empresa continua sendo fundamentalmente familiar e tem como objetivo ser líder em pioneirismo e inovação na produção de vinhos chilenos. A Casa Silva possui vinhedos em Angostura, Lolol e Los Lingues e tem como enólogo o famoso Mario Geisse, também produtor dos espumantes da Cave Geisse, no Brasil. Geisse já foi chamado de “o mestre da Carménère” e é ele quem comanda a produção, estudando as melhores condições do terroir para cada uva.

Outras Fontes:

www.casasilva.cl

www.vinhosdomundo.com.br