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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

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Duo Anselmann Riesling: Trocken e Spatlese Trocken

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Duo Anselmann Riesling: Trocken e Spatlese Trocken

Pfalz • Alemanha

Difícil de falar, fácil de beber

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Com a palavra, o sommelier:

Com vinhos alemães é assim: rótulos complicados e vinhos descomplicados. A gente pode até estranhar ao descobrir que um país frio como a Alemanha produz vinhos tão frescos, elegantes e aromáticos. Apesar de raros e difíceis de encontrar aqui no Brasil (as vezes até por um preço mais que salgado), os vinhos alemães – principalmente os brancos - merecem ser conhecidos e degustados. Por isso, sugerimos essa dupla de brancos, feitos inteiramente com a tradicional uva Riesling, para acabar de vez com alguma dúvida em relação à qualidade dos rótulos alemães.

Para o público curioso, saiba que a viticultura é praticada na Alemanha desde os tempos da dominação romana. Na região de Pfalz, Vale do Reno - onde se localiza a vinícola Anselmann, produtora desses dois brancos –, há registros de que os romanos já cultivavam a uva Riesling. Essa variedade típica da Alemanha é que dá expressão e identidade à maioria dos rótulos feitos no Reno, alguns até considerados os melhores do mundo.

Esses dois Riesling da adega Anselmann, o Spatlese Trocken e o Trocken, são feitos 100% com a casta. A palavra “spatlese” serve para identificar um vinho produzido com uvas muito maduras de uma colheita dita “tardia”, mas, ao contrário do que pareça, não é um vinho adocicado. Ele guarda realmente uma nota de frutas brancas, que se equilibra com a pronunciada acidez, e se distingue por ser muito aromático. O “trocken” é a nomeação “seco”, ou seja, um vinho branco seco, com acidez e açúcar na medida certa.

Então, confirme a tese que no mundo dos vinhos o bom bebedor se caracteriza pela aguda curiosidade. Pode provar primeiro e depois tentar ler o rótulo...

Notas de Degustação:

Riesling Spatlese Trocken

Cor amarelo brilhante, com reflexos esverdeados. No nariz, boa qualidade, elegante, com notas vegetais, florais, de mel e de frutas brancas (damasco, maçã). Na boca, complexo, fresco, com acidez marcante. Retrogosto longo e agradável.

Riesling Trocken

Coloração amarela brilhante, com reflexos esverdeados. No nariz, frutado (pêssego, cítricos), com discretos tons florais e  minerais. Na boca, refrescante e com acidez delicada. Boa intensidade.

Harmonização:

Os dois são perfeitos para acompanhar peixes e carnes brancas. Com o “Spatlese Trocken”, prefira carnes brancas com molhos adocicado. Experimente a receita do Assado de Porco com Molho de Uvas dos nossos curadores do Selo Reserva. Já o “Trocken” pede algo mais “defumado”, como truta, harenque, haddock e alguns patês. 

Mauricio Szapiro

... é engenheiro, enófilo e entusiasta. Há mais de 10 anos é membro da ABS-Rio, atua como sommelier, modera grupos de degustação e é autor do “Momentos Divinos”, caderno de anotações e memórias enológicas. Não satisfeito, segue adiante em busca de novos sabores e experiências.

Detalhes

O que você recebe:
1 garrafa X 750 ml de Riesling Spatlese Trocken
1 garrafa X 750 ml de Riesling Trocken

Riesling Spatlese Trocken
Estilo: Branco seco, uvas colhidas maduras.
Safra: 2011
Composição: 100% Riesling
Teor alcoólico: 13,5%

Riesling Trocken
Estilo: Branco Seco
Safra: 2011
Composição: 100% Riesling
Teor alcoólico: 12,5%

Mais sobre a Adega Anselmann:

Com 100 hectares de vinhedos na região do Valo do Reno, sudoeste da Alemanha, e longa tradição no cultivo e elaboração de vinhos, a família Anselmann conquistou o respeito de especialistas e apreciadores de rótulos alemães. Apesar de produzir também tintos, as especialidades que mais se destacam na vinícola são os vinhos brancos, os de sobremesas e espumantes. A Anselmann também se beneficia das condições climáticas ideais para o cultivo de uvas que mais se adaptam a climas frios, principalmente Riesling, Gewürztraminer e Pinot Noir. O processo de vinificação utiliza as técnicas de colheita manual, tardia e seletiva.

Outras Fontes:

http://www.weingut-anselmann.de/

www.vinhosdomundo.com.br