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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

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Château Grand Bert Grand Cru 2005

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Château Grand Bert Grand Cru 2005

Saint Émilion . Bordeaux • França

Um dos grandes de Saint Émilion

De R$ 146,80 por



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Com a palavra, o sommelier

Quando vejo um rótulo indicando a procedência de Saint Emilion, já espero degustar um Bordeaux redondo e elegante. Minha expectativa aumentou quando descobri que a história da vinícola se confunde com a história deste terroir tão especial, onde predomina o solo de calcário e argila.

 A família Lavigne Poitevin, proprietária do Château Grand Bert, adotou posturas bem inovadoras à frente do seu Château, aliado à tradição viticultora herdada desde o tempo em que as uvas eram amassadas com os pés. Atualmente a vinícola é administrada pela sexta geração da família, através de Sophie e Laurent, que investem fortemente na modernização dos vinhedos e da vinícola. 

As uvas deste Grand Cru são colhidas mecanicamente utilizando equipamentos de alta tecnologia e, em seguida, são classificadas e esmagadas. Antes da fermentação alcoólica, o mosto de uvas é deixado em cubas por 72 horas, em temperatura baixa. O caldo é macerado durante os 30 dias seguintes.  

Este é o segredo para se criar um vinho de personalidade, e de elegante harmonia entre a cultura do vinho e a arte do enólogo.

Nota de Degustação:

O ano de 2005 foi considerado “a grande safra da década”, num raro consenso entre os exigentes críticos Jancis Robinson e Robert Parker. Que tal você também constatar isso?

Na cor, é vermelho rubi com tons de tijolo. No nariz, frutas maduras e aroma de erva doce, chocolate, baunilha e cedro. Compotas de frutas vermelhas são mais alguns dos aromas presentes. Na boca é intenso, com taninos elegantes e bem equilibrado. Está prontíssimo! 

Harmonização:

Boas pedidas são pratos de carne com molhos, também vale se aventurar por uma receita de Pato com molho de Tangerina

Mauricio Szapiro

... é engenheiro, enófilo e entusiasta. Há mais de 10 anos é membro da ABS-Rio, atua como sommelier, modera grupos de degustação e é autor do “Momentos Divinos”, caderno de anotações e memórias enológicas. Não satisfeito, segue adiante em busca de novos sabores e experiências.

Detalhes

O que você recebe:
01 garrafa X 750ml

Estilo:
Tinto 

Safra:
2005

Composição:
Merlot 85% Cabernet Franc 15% 

Teor alcoólico:
13,5°

Envelhecimento:
18 meses em barris de carvalho (80% em barricas novas, 10% em um ano de barris antigos) e 10% em cubas de cimento

Mais sobre Saint Émilion:

Localizada à margem direita do Rio Dordogne, Saint Émilion é uma das mais charmosas cidades de Bordeaux. No centro da aldeia fica uma igreja do século XII, uma das únicas subterrâneas da Europa. Saint Émilion recebeu sua primeira certificação de origem controlada (AOC) em 1954, instituindo classificações próprias para os vinhos da região. Depois das revisões em 69, 85 e 2006, atualmente permanecem duas classificações para os vinhos desta área, são elas: Saint-Émilion Grand Cru e apenas Saint-Émilion. Predomina o cultivo de uvas Merlot e Cabernet Franc.  

Outras Fontes: http://www.scealavigne.com/