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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

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Chá Preto Or Tea? Towering Kung Fu

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Chá Preto Or Tea? Towering Kung Fu

Fujian • China

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Com a palavra, o curador:

Todos conhecem aquela tradição inglesa do “Chá da Tarde”, momento para fazer um pequeno lanche harmonizado com um chá bem quentinho. De tão antigo, este hábito já se transformou em patrimônio cultural do Reino Unido. Aqui no Brasil, mesmo que não tenhamos essa cultura, ninguém precisa ser inglês para saber apreciar um bom chá. Bastam algumas doses de bom gosto e, principalmente, um verdadeiro chá de qualidade.

As torres gêmeas são um ícone de Bai Lin, cidade do norte de Fujian. O Kung Fu do nome não se refere à luta, mas homenageia a habilidade e o esforço necessário para plantar, colher e processar as ervas deste chá. Hoje em dia existem poucos “mestres de chá” qualificados para desempenhar esse trabalho. Este chá preto é feito dos primeiros brotinhos de folhas que, normalmente, são usadas para o delicado chá branco, porém, após colhidas, o processo de fermentação segue a tradição usada para chá preto. O resultado é um chá potente, mas ainda extremamente delicado e complexo. 

Notas de degustação:

É um chá encorpado, com aromas de madeira e terra. O Sabor é "GAN", um termo utilizado na China para descrever aquele amarguinho na medida certa, como é característico dos chás pretos. No final, apresenta um leve adocicado.

Os chás são 100% orgânicos, certificados e aprovados, e seus saches são feitos com material biodegradável.

Para prepara-lo, é simples; basta adicionar água quente (mas não fervendo) a um sachê por caneca, esperar de 3 a 5 minutos e pronto! Adoce se quiser.

Cristiano Lanna

... vive entre livros, panelas e taças. Depois de se formar em engenharia, o chef se entregou de vez a paixão pela gastronomia e aos poucos foi estendendo seus conhecimentos para mundo dos vinhos. Com toda essa experiência, se tornou chef e sócio do bar italiano Prima Bruschetteria e dá aulas na ABS-Rio.

Detalhes

O que você recebe:

15 sachês com folhas inteiras de chá preto (Camelia Sinensis) – total de 30g

Cada sachê corresponde a uma dose. 

Mais sobre a Or Tea?

Or Tea? é uma marca de chás orgânicos trazidos da China. Com o objetivo de popularizar o consumo do chá, a produtora investe em uma filosofia que une arte, design e a Camellia sinensis, planta de onde nascem os chás. Criada por dois jovens de Hong Kong, o objetivo da Or Tea? é popularizar ainda mais a bebida, resgatando a tradição e a qualidade que foram perdidas em um mercado massificado.

Outras Fontes:

www.or-tea.com

www.omercadofuturo.com.br