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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

Aproveite os melhores vinhos e produtos gastronômicos do mercado, selecionados por chefs e sommeliers tão apaixonados pela boa mesa como você.


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Caixa Tuniche 4+½: Reservas Syrah e Malbec, Varietais Syrah, Cabernet e ½ gfa Syrah

De R$ 189,00 por Preço Exclusivo para cadastrados
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Caixa Tuniche 4+½: Reservas Syrah e Malbec, Varietais Syrah, Cabernet e ½ gfa Syrah

Cachapoal • Chile

Tudo junto e misturado: experimente você mesmo as diferenças

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Com a palavra, o sommelier:

O Chile, país minúsculo em dimensão geográfica, é como quinto maior exportador mundial de vinhos, depois da Itália, Espanha, França e Austrália. De acordo com a Organização Internacional do Vinho, o país mantém uma média anual de exportação de 7,7 hectolitros, à frente de países com grandes extensão territorial.

Acredito que tanto sucesso seja consequência da grande quantidade de vinhos chilenos que apresentam uma ótima relação custo/experiência, e seus produtores ainda se dão ao luxo de elaborar vinhos da alta gama que se tornaram ícones mundiais, como o Almaviva, Don Melchor, etc.

Nada mais justo portanto do que possibilitarmos aos amigos mais uma experiência com vinhos do Chile. Desta vez,  selecionamos 4 rótulos diferentes da produtora Tuniche, do Vale do Cachapoal, a 80 Km ao sul de Santiago. São dois reservas e dois varietais da vinícola:  Reserva Malbec, Reserva Syrah, varietal Cabernet Sauvignon e varietal Syrah. E ainda um brinde, de meia garrafa do  Syrah. Todos juntos compõem uma pequena degustação capaz de surpreender prazerosamente enófilos, entusiastas e desbravadores do Novo Mundo. Se tiver dúvida por onde começar, o ideal é convidar amigos e servir cada vinho numa taça, avaliar cada um e prosseguir seguindo a “regra “ que diz que não se deve sentir saudade do vinho anterior, ou seja vá do que agradou menos ao seu paladar para o que agrada mais. 

E para seguir dentro do nosso padrão, um pouco de história: as primeiras parreiras cultivadas no Chile eram variedades espanholas, plantadas em meados do século XVI pelos conquistadores e missionários europeus. Entre as variedades europeias introduzidas, a uva Pais foi a que melhor se adaptou ao terroir chileno. A partir do século XIX, uma “febre” entre os ricos proprietários de terras fez o Chile se transformar em jardim viticultor da França. Graças a isso, foram importadas diversas mudas de uvas tipicamente francesas, como Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah, Carmenère, Pinot Noir etc. O resto da história você já conhecem...

A produtora Tuniche combina tradição e tecnologia, preservando em sua antiga adega as tradicionais cubas de “Raulí” (madeira típica chilena), revezando-se a utilização de modernos tanques de aço inox para guarda e fermentação. Para o envelhecimento dos rótulos Reserva, Gran Reserva e Premium, Tuniche armazena seus vinhos em barricas de carvalho francês e também de carvalho americano.

Tenho certeza que será uma bela experiência!!!

Notas de degustação:

Tuniche Varietal Cabernet Sauvignon

Cor rubi profunda, com aromas vegetais, mentolados e tipicidade da Cabernet, com pimentão, frutas vermelhas; média intensidade e é bem elegante. Na boca gostei do defumadinho que vem dando um brilho extra ao vinho, o paladar é agradável, assim como são agradáveis sua acidez, taninos e final longo.

Tuniche Varietal Syrah

Benditos os que plantaram a Syrah no Chile! Continuo a me surpreender. Este vinho tem um nariz de largo espectro, com alcaçuz, especiarias, floral e frutas vermelhas. Logo no primeiro gole se confirma: gostoso, persistente, bom corpo, tudo no lugar.

Tuniche Malbec Reserva

Vermelho rubi com aura granada. No olfato, pode-se notar ervas como manjericão, bem intenso, e ainda chocolate preto, que se desenvolveu na barrica. O vinho na boca já anuncia que virá um vinho bem equilibrado, intenso, com taninos e acidez que prenuncia ainda alguns anos de guarda. 

Tuniche Reserva Syrah
Também uma aura granada, afinal é da safra 2007. No nariz, senti de início uma pelica que dá lugar a aromas de frutas compotadas, alcaçuz, tomilho, tudo integrado com a madeira. É, decididamente um vinho gastronômico, "pede comida". Muito gostoso; a boca fica enxuta, é muito equilibrado e persistente.

Harmonização:

Para acompanhar os Tuniche Reserva Syrah e Malbec, vinhos de maior estrutura, minha sugestão são carnes vermelhas ou de porco assada, temperada apenas com um pouco de ervas e alho, e servida com seus próprios sucos. Para ousar, experimente assados em espeto numa fogueira ou churrasqueira – procure girar a carne constantemente, de maneira a regá-la com sua própria gordura, que se derrete por fora.

Já para os Tuniche varietais, Cabernet Sauvignon e Syrah, escolha os embutidos, carnes de codornas, coração recheado, ou aspargos, berinjelas recheadas etc.

Mauricio Szapiro

... é engenheiro, enófilo e entusiasta. Há mais de 10 anos é membro da ABS-Rio, atua como sommelier, modera grupos de degustação e é autor do “Momentos Divinos”, caderno de anotações e memórias enológicas. Não satisfeito, segue adiante em busca de novos sabores e experiências.

Detalhes

O que você recebe:
1 garrafa X 750 ml Tuniche Reserva Syrah
1 garrafa X 750 ml Tuniche Reserva Malbec
1 garrafa X 750 ml Tuniche Cabernet Sauvignon
1 garrafa X 750 ml Tuniche Syrah
1 garrafa X 375 ml Tuniche Syrah

Tuniche Reserva Syrah
Estilo: Tinto
Composição: 100% Syrah
Safra: 2007
Tempo de Barrica: 8 meses em barricas de carvalho
Graduação Alcoólica: 14,4%

Tuniche Reserva Malbec
Estilo: Tinto
Composição: 100% Malbec
Safra: 2008
Envelhecimento: 10 meses em barrica de carvalho
Graduação Alcoólica: 13,8%

Tuniche Cabernet Sauvignon
Estilo: Tinto
Composição: 100% Cabernet Sauvignon
Safra: 2010
Graduação Alcoólica: 13,7°

Tuniche Syrah
Estilo: Tinto
Composição: 100% Syrah
Safra: 2010
Graduação Alcoólica: 14° 

 

Tuniche Syrah
Estilo: Tinto
Composição: 100% Syrah
Safra: 2009
Graduação Alcoólica: 14°

Mais sobre a Viña Tuniche:

Dom Gerardo Butrón Gómez fundou a Viña Tuniche em 1969. A casa fica no Valle do Cachapoal, na região central do Chile, privilegiado por verões quentes e grande amplitude térmica. A vinícola tem investido em tecnologia para oferecer vinhos de qualidade adaptados ao paladar moderno, equilibrados e redondos, sem perder a complexidade e diversidade aromática. 

Outras Fontes:

www.tuniche.com