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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

Aproveite os melhores vinhos e produtos gastronômicos do mercado, selecionados por chefs e sommeliers tão apaixonados pela boa mesa como você.


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Serra Gaúcha • Brasil

O gosto da festa

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Com a palavra, o sommelier:

Ainda falta pouco menos de um mês para o final do ano, mas já tem muita gente pensando no Réveillon de 2013. Quem gosta de festejar, sabe que não pode faltar uma boa garrafa de espumante na hora da virada. Para quem deseja fazer bonito neste final de ano e beber um bom espumante brasileiro, o Salton Évidence é reconhecido como um dos melhores rótulos com relação custo/benefícios do mercado. Nós resolvemos oferecer de uma só vez seis garrafas, e mais um brinde muito útil para você servir o espumante com estilo. 

O Évidence, da Salton, foi criado para coroar a linha de espumantes da vinícola brasileira. E logo começou a fazer parte de todas as listas de espumantes top brasileiros. É um exemplo de capacidade da vinícola para se igualar aos melhores produtores de espumantes do mundo. 

Este Évidence foi produzido com o corte das uvas Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%), variedades cultivadas em Bento Golçalves, na região viticultora da Serra Gaúcha (RS). Antes do engarrafamento, 20% do mosto de uvas é fermentado e mantido com suas leveduras em barricas de carvalho francês por um período de 6 meses. Isso confere uma maior complexidade de aromas e sabor ao espumante. Suas borbulhas foram produzidas naturalmente através da segunda fermentação alcoólica, pelo método de produção tradicional - Champenoise -, onde ela é feita na própria garrafa, neste caso, durante um período de 12 meses.

Por essas e por outras razões, o rótulo Évidence figura em todas as listas especializadas, entre os espumantes “tops” nacionais.

Notas de Degustação:

Cor amarelo palha claro, apresenta-se complexo no nariz, com suave nota de pão tostado, frutas brancas e um toque floral. Na boca, se distingue pela cremosidade, equilíbrio, elegância do gás carbônico e persistência.

Harmonização:

Aperitivos, frutos do mar, mariscos, aves trufadas. Ou então um prato de tartare de salmão ao véloute de alcachofra fresca e tapenade. 

Mauricio Szapiro

... é engenheiro, enófilo e entusiasta. Há mais de 10 anos é membro da ABS-Rio, atua como sommelier, modera grupos de degustação e é autor do “Momentos Divinos”, caderno de anotações e memórias enológicas. Não satisfeito, segue adiante em busca de novos sabores e experiências.

Detalhes

O que você recebe:
6 garrafas X 750 ml Salton Évidence
1 balde de gelo para espumantes

Estilo:
Espumante Branco Brut

Composição:
70% Chardonnay e 30% Pinot Noir

Safra:
não safrado

Teor Alcoolico:
12%

Método:
Champenoise

Tempo de autólise: 
Amadurecimento mínimo de 12 meses

Mais sobre a Vinícola Salton:

Com mais de 100 anos de existência, a Salton está hoje entre as 3 maiores indústrias vinícolas brasileiras, sendo há 4 anos o maior produtor nacional de espumantes. Já na terceira geração da família, sua política é produzir vinhos com muita qualidade e cuidado para vários mercados, desde a plantação das vinhas até o estágio de vinificação. Atualmente, dispõe de todas as condições para oferecer também turismo a todos os que visitam a Serra Gaúcha.   

Outras fontes:

www.salton.com.br