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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

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Caixa 6 x Espumante Arte Tradicional Valduga

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Caixa 6 x Espumante Arte Tradicional Valduga

Vale dos Vinhedos • Brasil

A arte de fazer espumante

De R$ 192,00 por



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Com a palavra, o curador:

Vem chegando dezembro e muitas pessoas não conseguem pensar em outra coisa, senão nas comemorações do final de ano. Aquela correria até as lojas para comprar os presentes, a ânsia de pesquisar os melhores preços, as longas filas a serem enfrentadas... é sempre assim! Mas quem prefere evitar tudo isso, geralmente se antecipa nas compras ou escolhe fazê-las pela internet, no conforto do lar. E um bom espumante não pode faltar nessas festas! Seja para brindar com a família ou para dar de presente a alguém querido, o espumante Casa Valduga Arte Tradicional Brut é uma ótima opção.

O brasileiríssimo Arte Tradicional Brut 2010 é composto pelas variedades Chardonnay e Pinot Noir. Em sua produção são usadas apenas as melhores parcelas de uvas de cada safra. A Casa Valduga privilegiou o método de vinificação Champenoise, onde o espumante permaneceu em autólise por 12 meses nas caves da vinícola. O resultado é um espumante incomparável, exibindo uma grande personalidade.

O Arte tradicional se diferencia da maioria dos espumantes nacionais, em geral feitos no método charmat, pela sua maior complexidade e, ao prová-lo, pode-se perceber o cuidado com que esse espumante é feito. Sem dúvida ele tem uma relação custo/qualidade excepcional. 

Notas de Degustação:

Cor amarelo palha com notas de ouro. Borbulhas finas e persistentes, indicando a qualidade com que a Valduga faz seus espumantes. Boa intensidade aromática, com cítricos, maçã e abacaxi, sob aquela capa de pão tostado que identifica a segunda fermentação na garrafa.

Harmonização:

Para um início de refeição, nada melhor. Carpaccios de peixe são ótimas combinações, assim como sashimis. Um carpaccio de polvo com tomates frescos e um toque bem leve de limão siciliano ficaria sublime. 

Cristiano Lanna

... vive entre livros, panelas e taças. Depois de se formar em engenharia, o chef se entregou de vez a paixão pela gastronomia e aos poucos foi estendendo seus conhecimentos para mundo dos vinhos. Com toda essa experiência, se tornou chef e sócio do bar italiano Prima Bruschetteria e dá aulas na ABS-Rio.

Detalhes

O que você recebe:
6 garrafas X 750ml Espumante Casa Valduga Arte Tradicional Brut

Estilo:
Espumante Brut

Composição:
60% Chardonnay e 40% Pinot Noir

Safra:
2011

Método:
Champenoise

Teor alcoólico:
11,5%

Temperatura de Serviço:
4-6°C

Mais sobre a Casa Valduga:

A família Valduga chegou ao Brasil no final do século XIX, vinda da cidade de Rovereto, na Itália. Em 1875, foram plantadas as primeiras parreiras na região que hoje é conhecida como Vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul. A Casa Valduga sempre se dedicou à elaboração de espumantes, tornando-se uma das primeiras vinícolas brasileiras a dominar o método champenoise de vinificação. Hoje, a vinícola é comandada pelos irmãos Erielso, Juarez e João Valduga, que continuam a transmitir a paixão pela cultura do vinho a seus descendentes.

Outras Fontes:

http://www.casavalduga.com.br/Home.php