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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

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Brunello di Montalcino Canalicchio di Sopra DOCG

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Brunello di Montalcino Canalicchio di Sopra DOCG

Toscana, Montalcino • Itália

Brunello, e com grife!

De R$ 399,00 por



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Com a palavra, o curador:

Na Itália, quando se fala em produção de Brunellos o assunto é muito sério, principalmente, no que se refere à certificação da sua qualidade. Desde que essa “marca” caiu no paladar internacional, a partir da década de 80, essa região sofreu com um crescimento desordenado de produtores. Hoje, pouco mais de 40 anos depois, a área foi demarcada e sua produção regulamentada, limitando em apenas 200 vinícolas certificadas para a produção dos disputados Brunellos di Montalcino.

A mais importante característica dos Brunellos envolve a sua produção, herança transmitida ao longo de séculos de tradição. O vinho é resultado de uma vagarosa fermentação, seguido pelo longo envelhecimento em antigos e grandes tonéis de carvalho eslavo. Antigamente o vinho permanecia alguns bons anos maturando na guarda em garrafa, antes de ser comercializado. Após a nova regulamentação, esse acabamento foi reduzido para um período mínimo de um ano. 

Dentre tantos produtores regulamentados, considero a vinícola Canalicchio di Sopra entre as cinco melhores produtoras em Montalcino. A sua fazenda se estende por cerca de 60 hectares, dos quais apenas 15 ha são dedicados à viticultura e 2 ao cultivo de oliveiras, uma tradição na Itália. Atualmente, a Canalicchio está sob responsabilidade da terceira geração da família Ripaccioli,

É um vinho para verdadeiros amantes dos vinhos da região, uma bebida  carregada de sabor elegante. A safra 2007, nota 10 para a revista Wine Spectator, é um exemplo disso: foi o melhor Brunello que provei no mercado brasileiro!

Notas de degustação:

Vermelho rubi, com transparência, apresenta aroma intenso e persistente de trufas, rosas, especiarias; na boca é um imenso prazer, com bom corpo, boa acidez e taninos aveludados.    

Harmonização:

Harmoniza bem com carnes vermelhas e de caça, e queijos fortes.  

Mauricio Szapiro

... é engenheiro, enófilo e entusiasta. Há mais de 10 anos é membro da ABS-Rio, atua como sommelier, modera grupos de degustação e é autor do “Momentos Divinos”, caderno de anotações e memórias enológicas. Não satisfeito, segue adiante em busca de novos sabores e experiências.

Detalhes

O que você recebe:
1 garrafa X 750ml 

Composição:
100% Sangiovese 

Estilo:
Tinto

Teor Alcoólico:
14% 

Safra:
2007 

Envelhecimento:
36 meses em barricas de carvalho Esloveno 

Premiação:
93 RP (Robert Parker)

Mais sobre a Canalicchio di Sopra:

Situado ao norte da cidade, a vinícola Canalicchio di Sopra cultiva suas uvas há pouco mais de 50 anos. A vinícola foi criada em 1962, por Primo Pacenti, situada no lado norte de Montalcino, no centro do roteiro turístico de Val d’Orcia. Esta é uma das 25 vinícolas que juntas fundaram o Consórcio do Brunello de Montalcino e desde sua fundação vem fazendo vinhos memoráveis. As vinhas crescem em duas das mais altas zonas viticultoras de Montalcino, resultando em variedades mais balanceadas e de maior potencial para a guarda.

Outras Fontes:

http://www.canalicchiodisopra.com/

www.mercovino.com.br