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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

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Azeite Extra Virgem Orgânico Terra Creta 250ml Spray

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Azeite Extra Virgem Orgânico Terra Creta 250ml Spray

Kolymvari • Grécia

Orgânico grego de respeito

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Com a palavra, o curador:

No ano de 2011, a Grécia foi responsável por 10% do total de 3.100.000 t dos azeites em todo o mundo, mantendo-se em terceiro lugar, atrás da Espanha e da Itália, em volume produzido.

Seu consumo per capita é historicamente imbatível com 21 litros/ano, superando em muito os italianos e os espanhóis com 13 e 12 litros respectivamente. Os dados são do COI (Conselho Oleícola Internacional) e representam significativamente o quanto a cultura do azeite permeia os hábitos daquele país.

A ilha de Creta possui uma das principais denominações de origem gregas, KOLYMVARI, e é conhecida por ser a capital mundial do consumo, onde cada habitante deleita-se com 50 litros de azeite ao ano. 

Athenas, capital do país, tem a origem de seu nome contada na lenda da mitologia que narra o surgimento da oliveira, cuja mãe é Palas Atenae, deusa da paz e da sabedoria. 

As características do terroir grego são muito próprias, mais de 90% de seus azeites são provenientes de uma única variedade, a koroneiki, o que confere a seu óleo um frutado geralmente leve, maduro, com amargos equilibrados e picância um pouco mais acentuada. 

KOLYMVARI é uma região a oeste da ilha, com condições climáticas ideais para o cultivo da excelência, onde fortes oscilações de temperatura são geradas pela confluência do calor mediterrâneo e o frio das montanhas nevadas de Creta.

Os rótulos oferecem um serviço diferenciado e inédito em seu site, quando através do número do lote, podemos rastrear o produto, conhecendo a origem da embalagem, a data da produção, país que o importou e alguns dados curiosos como o fabricante e tipo da tampa. Uma boa e criativa jogada de marketing, que confere credibilidade ao produtor em um mercado onde a confiança sobre a genuinidade do conteúdo da garrafa é constantemente abalada.

O Azeite Gourmet Premium Orgânico Terra Creta é um extra virgem originário dessa região, com personalidade muito própria. Em seu rótulo não está especificada a variedade, mas podemos estar certo que a koroneiki o compõe em 100%.

Notas de degustação

 Frutado leve maduro, com notas discretamente amendoadas, amargo e picante pouco pronunciados são as características deste azeite.

Harmonização

Harmonizam com perfeição às sobremesas, saladas leves e peixes de carne branca.

Marcelo Scofano

é consultor gastronômico graduado pela Escola de Gastronomia da Universidade Estácio de Sá e sommelier de azeite, formado pela International Extravirgin Oliveoil Agency.  É coautor do livro “Um Fio de Azeite” lançado em dezembro de 2009. 

Detalhes

O que você recebe:
1 garrafa X 250 ml

Estilo:
Azeite Extra Virgem orgânico

Acidez máxima:
0,35 %

Composição:
Produzido com azeitonas da variedade Koroneiki

Validade:
02/2014 

Mais sobre a Terra Creta S.A.:

Localizada na região de Kolymvari, a oeste da Ilha de Creta, na Grécia, a produtora Terra Creta S.A. é referência mundial na fabricação de azeites de oliva puro extra virgem. Todos os produtos Terra Creta possuem o certificado DOP (Denominação de Origem Protegida), que garante a pureza e a qualidade das oliveiras usadas na elaboração dos azeites. A empresa também conta com um interessante sistema de "rastreamento de origem" que permite ao consumidor consultar os dados informativos dos produtos, desde sua colheita até a chegada ao ponto de venda.

Outras fontes:

http://www.solcreta.com.br

http://terracreta.gr