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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

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Avondale Camissa Syrah Gran Reserva

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Avondale Camissa Syrah Gran Reserva

Paarl • África do Sul

Syrah ou Shiraz?

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Com a palavra, o sommelier:

Apesar da nomenclatura, a Syrah ou Shiraz é a mesma variedade de uva, cujo nome se diferencia dependendo de onde são cultivadas, respectivamente, no Velho ou Novo Mundo. Sabiamente, buscando serem compreendidos nos dois mundos, os produtores sul-africanos encontraram uma solução muito prática: utilizam as duas formas para identificar seus rótulos. O rótulo Syrah é o vinho com estilo mais elegante, bem próximo ao original do Rhône (França). Já os rótulos Shiraz apresentam características mais pujantes, muitas vezes envelhecendo em carvalho americano.

Este rótulo Avondale Camissa Syrah poderia ser considerado a intercessão entre ambos os mundos, pois tem as melhores características de cada um. Na tradução da língua indígena local, a palavra Camissa significa “lugar das águas doces”, uma fonte hídrica mineral que alimenta ricamente as raízes das videiras. As uvas Syrah são provenientes de videiras com 10 anos de idade média, cultivadas segundo o método orgânico, que não utiliza componentes químicos. Para potencializar suas propriedades, o vinho permaneceu um período mínimo de 10 meses envelhecendo em barricas de carvalho francês e americano. 

Notas de degustação:

Um vinho pronto para beber, eu poderia até chamar de feminino, dada a suavidade dos seus taninos. Cor rubi, com reflexos levemente granada, apresenta notas de especiarias e frutas vermelhas compotadas. Acidez média.

Harmonização:

Assados de carne, massas ao molho tipo bolonhesa ou com ragú.


Mauricio Szapiro

... é engenheiro, enófilo e entusiasta. Há mais de 10 anos é membro da ABS-Rio, atua como sommelier, modera grupos de degustação e é autor do “Momentos Divinos”, caderno de anotações e memórias enológicas. Não satisfeito, segue adiante em busca de novos sabores e experiências.

Detalhes

O que você recebe:
1 garrafa X 750ml

Estilo:
Tinto

Safra:
2005

Composição:
100% Shiraz

Teor alcoólico:
14%

Envelhecimento:
10 meses em barricas francesas e americanas de segundo uso

Mais sobre a Avondale:

Em 1997, John e Ginny Grieve, empresários do ramo de alimentos, adquiriram a fazenda Avondale com aproximadamente 160 hectares, localizada nas encostas da montanha Drakenstein Klein, ao sul da cidade de Paarl, África do Sul. Registros históricos indicam que a fazenda era uma das primeiras no Vale Paarl a se dedicar ao cultivo de uvas viníferas. O maior desafio da Avondale é reutilizar a terra de longo uso, transformando-a em um robusto ecossistema equilibrado para a viticultura e garantindo um futuro para as próximas gerações. A produtora utiliza apenas o método biológico de cultivo das suas vinhas. 

Outras fontes:

http://www.avondalewine.co.za
http://www.vinhosdomundo.com.br