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Mauricio Szapiro e Erik Nako,
curadores de vinho e gastronomia

Aproveite os melhores vinhos e produtos gastronômicos do mercado, selecionados por chefs e sommeliers tão apaixonados pela boa mesa como você.


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Aliwen Reserva Cabernet Sauvignon-Carménère

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Aliwen Reserva Cabernet Sauvignon-Carménère

Valle del Rapel • Chile

O abre alas do Chile

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Com a palavra, o sommelier:

Com certeza, você já ouviu falar da Viña Undurraga, pioneira na viticultura chilena, responsável por alguns dos melhores vinhos finos de mesa e espumantes da América do Sul. Depois de muito pesquisar (e beber!) diferentes linhas de rótulos da vinícola, chegamos a este Aliwen Reserva, com o corte das castas campeãs do Chile: Cabernet Sauvignon e Carménère.

E tem mais: além de experimentar um ótimo vinho, você ainda estará contribuindo para uma causa social muito nobre. Isto porque a cada garrafa de rótulo Aliwen vendida no mundo, uma parte do dinheiro arrecadado é revertida para financiar os estudos de jovens chilenos descendentes dos Mapuche. Falando nisso, a palavra Aliwen, na tradução da língua dos Mapuches, significa “Árvore Sagrada”, um poderoso símbolo que une os homens à natureza. Este símbolo também ilustra todos os rótulos desta linha.

Com tanta história na cabeça, ao degustar este vinho você será transportado para um mundo místico de sensações, que se transformará em realidade na sua boca. É um vinho para quem deseja experimentar e desfrutar parte da essência do Chile.

Notas de Degustação:

Acho que este vinho melhorou ainda mais depois de um tempo na taça, uns 15 minutinhos... Mas para relatar, observei uma cor rubi, com reflexos violáceos e aromas com boa qualidade e persistência, de frutas maduras, especiarias e vegetal, com boa qualidade. Na boca, é equilibrado e gostoso, com taninos maduros e deixa um travinho amargo no final. Característica interessante...

Harmonização:

Minha sugestão é experimentar este vinho harmonizado com carnes assadas. Que tal uma costelinha de porco servida com queijo coalho grelhado? Delícia!

Mauricio Szapiro

... é engenheiro, enófilo e entusiasta. Há mais de 10 anos é membro da ABS-Rio, atua como sommelier, modera grupos de degustação e é autor do “Momentos Divinos”, caderno de anotações e memórias enológicas. Não satisfeito, segue adiante em busca de novos sabores e experiências.

Detalhes

O que você recebe:
1 garrafa X 750ml

Estilo: 
Tinto

Safra: 
2010

Composição: 
60% Cabernet Sauvignon 40% Carménère

Teor alcoólico:
14%

Envelhecimento: 
9 meses em barricas de carvalho francês e americano

Mais sobre a Undurraga:

Ainda no final do século XIX, Dom Francisco Undurraga fundou uma das primeiras vinícolas chilenas, a Viña Undurraga. A propriedade, batizada de Santa Ana, está localizada na cidade de Talagante, a 34kms de Santiago, no coração do Valle do Maipo. Undurraga possui um extenso portfólio, produzindo desde a linha varietal até a linha Gran Reserva, passando por espumantes. Hoje, após 120 anos de história e tradição, a vinícola Undurraga é a quinta maior produtora do Chile e está presente em mais de 60 países. 

Outras fontes:

http://www.aliwenwines.com/

http://www.undurraga.cl/